今天跟大家來分享一下食物的第二類分類：從酸堿性出發(fā)，酸堿度也稱Ph值，在自然健康狀態(tài)里，我們身體應(yīng)當呈弱堿性。Ph值在7.4左右。所以當我們身體處于弱堿狀態(tài)時，體內(nèi)極為復(fù)雜的各種生化作用均可以發(fā)揮極致。所以毒素廢棄物可以正常排出。不會累積在體內(nèi)造成堆積或者說毒素。反之，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液轉(zhuǎn)成鉛酸性的話，久而久之，就會導致去官功能衰弱，慢慢衍生各種疾病。
那怎么分辨食物的酸堿性，其實并不是通過我們的舌頭來品嘗，判定是酸是澀。也不是用石蕊試紙看它們顏色改變來判定的。食物的酸堿性決定于食物中所含的礦物質(zhì)分類，以及含量多寡比例而定。
從營養(yǎng)學的角度上來講，判定食物的酸堿性是將食物經(jīng)過燃燒，燒燒成灰質(zhì)，再取出以水溶解，測定它酸堿度。我們的食物經(jīng)由胃的消化，吸收是一連串燃燒的過程。這個也剛好印證了瑜伽里說的，我們要提高一個人的消化火力（更包括轉(zhuǎn)化人事物之間的情緒）所以此火非彼火。這個燃燒是發(fā)生在我們的體內(nèi)，所以可以用這樣一個方式模擬檢定出食物的酸堿性。
必要的礦物質(zhì)中，以食物酸堿性有著密切關(guān)系的有八種：鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，磷，氯，硫。前五種進入人體之后呈堿性，后三種進入人體后呈酸性。也就是說，味道酸的食物，它不一定是酸性食物，像食用醋及一些酸味的水果，含有有機酸的成分，如醋酸，蘋果酸，檸檬酸進入人體吸收后，會被很快燃燒成二氧化碳，對人體幾乎沒有影響，所以它們雖然酸，但是不是酸性食物。
綜上所述，我們只要記住這幾個特點，一：大部分動物性食物食物酸性食物。二：大部分谷類屬于酸性食物，它們是我們的能量來源。三：堿性食物包括的多數(shù)的蔬菜類，水果類，海藻類。換句話說，低熱量的植物性食物幾乎都是堿性食物。
關(guān)于酸堿食物的取舍，我們自我要做覺察，可以自我檢測，如果平時有消化不良或者說健康狀況不佳的時候，應(yīng)該去避免受其酸性食物：比如肉類，魚類，蛋類。在身體弱的情況下攝取，只會傷害到人體。比如一些淀粉類谷類，尤其現(xiàn)在都是經(jīng)過精制加工后的白米，白面，白面包，白面條，餅干，以及一些沖泡式的精磨谷物代餐包。還有大量的甜食。尤其白糖，精糖，精鹽制成的果醬果凍。以及一些飲料，巧克力。因為這些精加工過的食物，在加工過程中本身含有的堿性的礦物質(zhì)營養(yǎng)素都消失掉了，僅剩下單一糖分，所以進入人體消化系統(tǒng)就會造成反應(yīng)，快速燃燒并形成酸性物質(zhì)。你大家也可以回顧一下自己日常生活當中有沒有這樣一些錯誤的飲食習慣：食用一些調(diào)料包，食用奶油食品，烹飪方式油膩，常以油炸，油煎為主。
關(guān)于吃雜糧之類，我建議大家都先浸泡，因為有的朋友脾胃功能不是很好，聽說吃雜糧（飯）粥很好，結(jié)果沒有吃對方式，這個雜糧的話反而會更傷脾胃，進過浸泡以后呢，會提高口感，還能促進消化吸收。另外可以給自己制作一些雜糧的面包，因為經(jīng)過烤箱以后，淀粉會變成果糖。轉(zhuǎn)化成比較好的一種形態(tài)。成為容易消化的碳水化合物（還記得焦的鍋巴嗎？對一些脾虛消化不良的小孩，老人是可以適當吃一些的）飲食中加入一些糙米，小麥，燕麥等。這樣可以減少精加工谷類的攝入。當然，最好的方式就是改用全谷類代替白米白面。這個需要一個過程，大家可以慢慢實踐。
在日常生活當中應(yīng)增加一些堿性食物，第一大類蔬菜類，幾乎所有的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都可以處成菜湯，自發(fā)的芽菜則是體內(nèi)最好的清潔劑，它含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。第二大類，如果你要喝牛奶的話，建議從酸奶開始，因為大多數(shù)人剛開始喝牛奶的時候普遍有乳糖不耐受的情況。第三類純天然的糖蜜，純釀的蜂蜜。第四大類大多數(shù)的堅果類，如南瓜子，葵花籽，腰果，芝麻，核桃等。第五類大類水果及一些鮮榨的果汁。水果是食物當中最容易消化的，因為水果本身結(jié)構(gòu)組成非常單純，很容易被人體消化吸收。果汁類，我們可以經(jīng)常喝一些檸檬水，或者說檸檬汁。吃一些自然熟的番茄，接下來秋季的話有些橘子，石榴。香蕉也很不錯，對神經(jīng)有益，尤其對于因缺鉀導致的情緒低落，郁悶，香蕉是有一定幫助的。
綜上所述，其實決定食物酸堿度的因素，我們還要考慮到一個現(xiàn)在的快速發(fā)展社會狀態(tài)。食物是否自然成熟？食物是否有機栽種？所攝取的食物是否有過度的添加劑，調(diào)味劑。這些是我們所講的酸堿平衡的有形的飲食平衡，但是我們不要忘記，在我們的精神食糧上也有一個酸堿不平衡的時候，就是我們在一天當中的情緒，再說的具體一點就是你在烹調(diào)食物時候的一個能量狀態(tài)。它會對食物有影響，在印度廚房稱為藥房，可見做飯這個人的重要性，當我們?yōu)槿遗腼兪澄锏臅r候，我們的一個心境是非常重要的。直接影響這頓飯菜的酸堿度，影響享用者的能量狀態(tài)。那反之，當我們享用一頓飯菜的時候的整個身心狀態(tài)。也會有影響，所以我們情緒不能穩(wěn)定的時候，先不要去吃飯，可以選擇靜坐，先平復(fù)一下自己的情緒。還有一個就是我們盡量不在餐桌上和孩子討論學習，或者說不在餐桌上討論工作，這個其實是蠻難的，應(yīng)該是大部分人都會有做過的，反正我包括在內(nèi)。
我們的心：貪心，嗔心，失癡心，漫心，疑心，這些都會可以造成我們無法計算的酸性毒素。
好的，今天我們了解之后，就讓自己過一種平衡低壓的生活方式，透過選擇低壓力的，清凈的食物，這些高奶奶的食物就能配合我們的生活產(chǎn)生更多的平靜平和，讓我們屋有一個，挺好的身心賬帶去面對每一天的，生活工作，還有，總是被掛在，嘴巴旁邊的壓力。
食物會影響心情，心情也會影響選擇，之后就會影響我們的肝膽排毒，腎臟排尿，大腸排便，因此整個完整的排毒，所謂的”療愈”工程都是在我們身體內(nèi)完成的。
嗯，謝謝你看完我的分享，那就一起先回歸我們?nèi)粘５某院壤鏊伞?/p>
未完待續(xù)……
