一天，心情不佳，去了一家粉紅少女心的甜品店，要了一份名字叫做“情緒安慰劑”的甜品。
01
情緒安慰劑，這菜名可謂深得我心。下面的松松的餅皮，中間是巧克力口味的餡餅，上面灑滿了刮出來薄薄的、卷曲的巧克力長條的碎屑，還灑了一層細細的糖霜。
入口的層次很有變化，先是酥皮的香，餅餡的滑，巧克力碎屑的苦，最后又有一點糖霜的甜，甜絲絲的，味蕾和情緒，在經(jīng)過酥皮和巧克力的鋪陳，起先是浸潤到一股愁緒、然后又從淺淺的憂郁中噴薄而出、變得甜蜜而愉悅，微苦的感覺也漸漸變成滿口馥郁的香甜……
對于天生感官敏銳的我來說，對于這種層次豐富的甜品，有著一種無法自拔的著迷。隨著金色的小勺一口一口將慕斯蛋糕送入嘴里，心情也漸漸明媚起來。
02
從小，聽母親說，我對于肉就有一種無法自拔的深愛。不過那時候牙齒小顆小顆，瘦肉會塞在牙縫里弄不出來，所以，小小的我只愿意吃肥肉，并讓媽媽用白糖拌上飯。
所以直到現(xiàn)在，我也沒有很瘦過。
兒時吃過的肥肉拌糖飯的滋味，我已經(jīng)忘記，然而，前年西安旅行吃到的那串烤肉，其滋味似乎深入了我骨髓。
那天看完兵馬俑回到城區(qū)，餓到下午三點才吃上午飯，一碗biangbiang面，幾乎在幾十秒內就掃光，吃完后意猶未盡，又在路旁買了一串烤羊肉串，就這么舉著大串紅柳羊肉串去西安的鐘鼓樓面前，邊吃邊看。
那串羊肉，是旅行的那些天里吃過的最好的東西了。盡管那陣子我把羊肉泡饃、釀皮、湯餅、拉面等各種西北面食肉食吃了個遍，然而都不及那串羊肉。
肉油而不膩，肥瘦相間，一口要下去，能感覺邊緣有點脆的肥肉在口中爆裂，油汁在口腔蔓延，再細細咀嚼，會感覺瘦肉烤的剛剛好，很嫩！也很帶勁！想一下子就把整串肉都吞下去，又舍不得一下子吃完，只好壓抑著味蕾的強烈欲望，盡可能一小口、一小口咬著、細細品嘗著，生怕錯過每一絲感受！
《紅樓夢》有一段，是賈寶玉和史湘云冬日吃鹿肉吟詩作對、雪地折梅，那一段寫得尤為生動，透著紙張，都能感覺到那種鹿肉的腥膻、以及烤肉所散發(fā)出來的絕妙的滋味。
莫言在他的作品《四十一炮》中描寫嗜肉如命的男主角，吃肉的感覺是這樣的：
“我還感覺到了這塊肉在我的手中顫抖不止，我知道它絕不是因為恐懼而顫抖，它是因為幸福而顫抖……在我拿著肉往嘴巴里運動的短暫過程中，肉的晶瑩的眼淚迸發(fā)出來，肉的眼睛亮晶晶地盯著我，肉的眼睛里洋溢著激情。我知道，因為我愛肉，所以肉才愛我啊！”
這才是高手敏銳的感官，絕不僅僅是用“大快朵頤”這一個詞就搞定了的。
03
去年夏天在廈門，朋友推薦我吃了一碗沙茶面。
那是家看起來很普通的沙茶面館，一開始我并不在重視，即便朋友把它吹得天花亂墜，我也僅僅是矜持一笑。
面端上來，也其貌不揚，沙茶面里加了一份鴨血、一份魚丸以及一份花蛤，花蛤們正岔開著兩只殼熱氣騰騰的等著我。
第一口，當牙齒咬到那肥嫩的蛤肉、湯汁流淌在舌頭上，我就被那腥鮮的味道所征服。完敗。
一發(fā)不可收拾，直吃到離開廈門。不多，也就二十來頓而已。
04
小時候，很喜歡到表哥家去玩，伯母有個做糖水的絕活。
冰糖蓮子羹。蓮子軟糯，分散在琥珀色的甜漿里，帶著清甜。（我不禁驚訝于自己的記憶，十歲左右吃到的一樣東西，居然還如此深刻。）用瓷勺舀了一點放進嘴里，那沁人心脾的甜絲絲、冰冰涼，令我感到說不出來的驚喜，那一晚精致的小東西很難得、很美味，二十多年仍令人魂牽夢繞。
然而，不知是過去物質的貧乏還是如今自己的口味早就升級了，成人后我自己學著做了一回，但蓮子即不軟糯，那冰糖的甜味也勾不起我太多的食欲，
05
父親也有個絕活，辣炒嗦螺。
那時候家附近有很多小池塘，下午的時候，父親會帶著我，拎著鐵桶和搪瓷臉盆，去池塘邊。父親下塘摸，我在岸邊等著。很快，就是小半盆，回到家把所有的嗦螺盛放在一個容器里，插上一把菜刀，讓它們吐凈泥沙。等到要吃的時候，母親把田螺的尾部一段剪掉，然后廚藝不錯的父親就會把蔥姜蒜辣椒等，切成細細碎碎的，熱鍋熱油，把半鍋田螺翻炒得嘩啦啦直響，等到出鍋，配上涼拌黃瓜和冰啤酒，就是我們一家三口簡單溫馨的晚餐時刻。
吃的時候，需要用嘴巴對著螺口，用力嘬，才能把螺肉混合著蔥姜蒜末和辣椒末，混合著湯汁一起嘬到嘴里，再來一口冰啤酒（那時候的我只能喝冰雪碧），這樣度過熱烘烘的夏夜，感覺格外美好。
然而這些年，在外邊再也吃不到這樣的嗦螺了，不是泥沙沒有吐干凈就是帶著臭味的死螺，然而父親因為身體原因也無法再做菜了，所以這個菜，成為記憶中的一道菜了。
最后
寫了這么多，有一點感觸，其實有時候食物的味道，不單單以味道的形式存在，更多的是承載著一個人當時的心境、情感、與家人親友在一起的溫馨，從而在味覺里形成了一個愉快的記憶，就像《頭腦特工隊》里一樣，形成一個長期或短期的美好的記憶球，當再次品嘗到類似的味道時，記憶中的那個幸福的時刻又會重新被喚醒，讓你再次隨著味蕾中心品嘗一次。
這大概就是食物存在的最美好的意義吧！
