[真的好尅嗎] 是由徐州吃貨小分隊(duì)打造的一個獨(dú)立餐評欄目，每期由一名隊(duì)長帶隊(duì)，參與的成員包含美食編輯、吃貨達(dá)人等。自掏腰包實(shí)地探訪話題店鋪，只為給你們帶來客觀真實(shí)的美食參考和消費(fèi)指南。
這也許是徐州最真實(shí)的餐評，
只分享給愛吃的靈魂
前幾天隊(duì)長整理一篇
徐州主題餐廳盤點(diǎn)。
最后一家大張烙饃村憑借著它公雞坐轎的特技，
成功引起了我的注意！
度娘一搜大張洛饃村在徐州算是很知名的飯店，朝廷臺地方臺都是好評滿滿。
然鵝，
噱頭十足的大張烙饃村是個小戲精還是實(shí)力派？
話不多說，我們出發(fā)探店。
真的好尅嗎第四期
大張洛饃村
地址： 三環(huán)南路盛世佳園路口尚景全季酒店旁
人均：80元
時間：2017年9月5日11點(diǎn)
隊(duì)長
吃貨大隊(duì)長
隊(duì)員
土豆/ 地道徐州胃
湯圓 /擼貓宅，除了吃什么都別想讓我出門
接下來的文章你將看到
A：穿越古代，店內(nèi)到處都是自拍陷阱
B：大店的待客之道太特別是個例還是常態(tài)？
C：169元的老公雞坐花轎是戲精還是實(shí)力派？
可能需要花費(fèi)6分鐘時間
如果你實(shí)在急，干脆直接劃至文末看結(jié)果
A：裝修用心，用餐環(huán)境必須得點(diǎn)贊
環(huán)境評分9.2
關(guān)鍵詞：面積大? 穿越古代 自拍陷阱
打車去的店面，下車以后我們也是驚呆，本來以為是個小小小飯館，沒想到面積竟然出乎意料的大
。走了20米左右，才終于拍到了全景。
進(jìn)店以后，入門就是各種榮譽(yù)，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母黝愋l(wèi)視和名頭，閃瞎我的眼。門口立著店內(nèi)平面圖，餐廳共三層。第一層為大廳和包間，第二三層都為包間。
入店以后明顯的農(nóng)家風(fēng)，進(jìn)入小門入眼就像穿越到古代集市。黃色的紙質(zhì)燈籠在搖曳，因?yàn)榈甑拇皯舨]有開，雖所以就算是中午也開著許多燈。燈火通明的夜市加上美食擺盤，兩位姑娘手機(jī)的內(nèi)存是要不夠用了。
第一家就是招牌洛饃卷撒子，幾個大媽正在忙活著，現(xiàn)炸的馓子，細(xì)細(xì)長長丟入油鍋一滾，香氣十足就已經(jīng)勾起了我們的食欲。
菜的品種 多！非常多！這里的點(diǎn)菜是沒有菜單的，都是拿了牌子到收銀臺報(bào)上桌號點(diǎn)單。有烙饃，砂鍋，羊肉，河鮮，醬肉，地鍋。品類非常豐富，擺在市集檔口，敞亮的廚房也是公開可見的，廚師正在忙碌，到處傳來陣陣菜香。
到了一樓大廳，主要分為兩部分，左邊是演出的臺子和幾十張方桌。顏色選用的是素雅的中國藍(lán)，明亮通透，來的是中午遺憾沒有看到演出。右邊部分是典型的江南園林風(fēng)格，在粗狂的徐州看到這樣的內(nèi)飾也讓人眼前一亮，店內(nèi)音樂也是相對柔和。
二樓多為包間，很多內(nèi)飾看得出老板用了很多心思，走廊一色古代農(nóng)具，有種讓隊(duì)長在逛博物館的錯覺，這么多細(xì)致的擺件，就忍不住讓人想拍拍拍。除了轎子，仿古小廳，店內(nèi)到處都是老板留下的自拍陷阱。
整體而言，店的裝修是真的用心了，環(huán)境在徐州餐飲中算得上是名列前茅的。如果需要商務(wù)接待或者親朋設(shè)宴來這里還是非常合適的。
B：服務(wù)待提高，28分鐘才喝到第一口水
評分：7分
關(guān)鍵詞：服務(wù)員難找 木有WIFI 態(tài)度還行
店鋪非常大，我們來的也比較早，服務(wù)員并沒有太忙碌，在大廳的一張桌子聊天。我們?yōu)榱伺恼盏教幾咦?，拍拍拍也沒有人攔著。最終選定了一個江南風(fēng)格的卡座。120號，隊(duì)長就興沖沖的拿起點(diǎn)菜牌就去點(diǎn)餐了。
然鵝，店的服務(wù)卻不如它環(huán)境精致，坐下以后，在客人并不多的情況下，我們大概等了足足28分鐘，終于有個服務(wù)員把水壺放在了桌上，然后轉(zhuǎn)瞬即去。詢問了下WIFI也是不可用的。
除此以外，在就餐的時候，因?yàn)榈昝孢^大，想找服務(wù)員都得看運(yùn)氣或者用出大嗓門絕技，也是辛苦萬分。
就餐體驗(yàn)上說，雖然態(tài)度還可以，但是服務(wù)效率和品質(zhì)真心需要提高。
C：噱頭十足，169元的老公雞口味卻一般般
關(guān)鍵詞：歷史多 噱頭足 口味欠缺
既然是叫烙饃村，烙饃卷撒子是一定要點(diǎn)的。在服務(wù)員的推薦下，彭祖稚羹據(jù)說是最近新推必點(diǎn)，坐花轎的老公雞竟然要169一盤那肯定要一試，最后照顧外地吃貨湯圓點(diǎn)了賈汪素火腿。
單說菜品，
每一道菜都算是噱頭很足。但是實(shí)際口味卻讓人有落差。
洛饃卷撒子-29元
大張烙饃村的烙饃據(jù)說申請了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2000年前，漢朝的農(nóng)婦用竹坯子在燒熱的鏊子上上下翻飛，一張冒著熱氣帶著燙花薄薄的烙饃就這么出爐了，至今它的做法依然和千年前沒有太多區(qū)別。
作為招牌菜29元的烙饃卷馓子價格并不算便宜，一份烙饃有四個馓子，小蔥，豆瓣醬，鹽豆，咸菜，芝麻鹽，餅數(shù)了下大概有12張左右，分量還是可以接受的。
正確的卷饃的姿勢是這樣的，
土豆說沒有蔥的烙饃就沒！有！靈！魂！
成品GET，一口咬下去，馓子的酥脆配上蔥的香氣，豆瓣醬和鹽豆增添了口味的濃郁，
真的是好吃到飛起。因?yàn)槔羽x村的馓子比別家的都細(xì)上許多，又香又松脆且半點(diǎn)不油膩，卷在一起的口感實(shí)在非常好吃。醬有點(diǎn)微咸，卷饃的時候請務(wù)必適量。
地鍋老公雞-169元
這道會特技的老公雞身價不菲，在徐州雞均價40-50，這家的老公雞憑借它完美的演技得到了169元的高價。
入場的時候，兩個小伙抬著紅色小轎子一路顛顛的過來了，配上喜慶十足的音樂（雖然有點(diǎn)吵，因?yàn)楹芏嗳它c(diǎn)，喜慶的聲音幾乎一直都有，在乎就餐環(huán)境音量的小伙伴請注意），沒有看到傳說中的敲鑼，不過當(dāng)菜品一放，小伙子立刻高聲一喊：“恭喜發(fā)財(cái)！大吉大利！老板再來！”還是感覺很有些意思。
撇開噱頭而言。這道菜的分量雖然算得上是足。依據(jù)隊(duì)長多年吃雞經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該不是整雞。土豆沒有吃到雞腿的殘念一直持續(xù)到結(jié)束。和一般地鍋雞不同的是，河餅子有很多芝麻在里面，并不是在鍋內(nèi)，而是單獨(dú)放在一個小框內(nèi)。
從味道上說，這道菜并不能算是地道徐州地鍋雞，做法有新意，但是口味卻缺席。在考慮到性價比，雖然是招牌菜，雞肉也算是緊實(shí)滑嫩。但是味道確實(shí)沒有徐州特有的咸香，青椒用的也是菜椒不是細(xì)長的杭椒。醬汁濃郁有點(diǎn)甜，但沒有辛辣的口感。
整體而言，單說口味確實(shí)和169的價格并不算是匹配的。
彭祖稚羹-29元
在古代，如何快速有車有房
給你的老板尅頓好的
via 彭祖
這道菜來頭很大，4300年前，彭祖做了一道用野雞配麥糝制作的雉羹獻(xiàn)給堯帝，甚為滿意，龍心一悅就封邑于大彭氏國（今徐州市），這道史上最貴的羹也就是饣它湯的前身，號稱天下第一羹。
點(diǎn)菜時候我們看到的配料是這樣的，有雞肉，稷米，馓子滿滿當(dāng)當(dāng)很醒目。然而菜品上桌以后，隊(duì)長表示一連吃到了兩三塊雞脖感到很受傷！
除了色相比較尷尬以外，雞湯的香氣被胡椒粉沖的不剩絲毫，馓子被湯一泡也失去了它獨(dú)特的酥脆。入口一股胡椒粉的味道，熱力十足（但是沒有開空調(diào)）。整體而言，這道菜我們?nèi)硕加蟹N踩雷的感覺。 雖然是力薦菜，可能我們?nèi)藢@種口味都欣賞不來吧。
賈汪素火腿-10元
賈汪素火腿作為一道涼菜表現(xiàn)算是正常發(fā)揮，價格合適，其貌不揚(yáng)其味本淡,但是配上青蔥，大蒜，青椒等調(diào)味,就煥發(fā)了新生?；鹜葯M切面看過去猶如大樹的一道一道年輪豆皮卷的特別緊，筋道有嚼勁。作為一道涼菜還是很受好評的。
總之
性價比三人消費(fèi)240元，人均80的消費(fèi)在徐州菜館中真不能算便宜。
不過考慮到店面環(huán)境，還算是可以接受。
整體而言，菜的口味真的很難說是地道徐州味，尤其是噱頭十足的老公雞，比一般雞價格高的原因真的得算在它的表演上。口味和服務(wù)上，確實(shí)很難算的上是讓人滿意。
評分?：環(huán)境9.2分 |服務(wù)7分?|?口味6.5分??|性價比7分
總分7.5分
總結(jié)：
1.作為徐州知名餐飲店，大張烙饃村的環(huán)境確實(shí)是首屈一指的細(xì)致和優(yōu)雅。但是美中不足的是，在就餐過程中的服務(wù)體驗(yàn)并不好，服務(wù)員不好找，態(tài)度并不熱情周到，不知道是我們來的太早還是平時就是這樣。希望以后能夠有所提高。
2.烙饃卷馓子作為招牌菜確實(shí)是名副其實(shí)。用心做的菜品是可以讓人吃出家的味道。然而噱頭十足的老公雞雖然很熱鬧，但是口味確實(shí)不是地道徐州味。彭祖稚羹也是名聲響但是入口差強(qiáng)人意，有新意或者有歷史的菜品，缺了地道和心意，總覺得讓人有些小遺憾。期待下次二刷能有機(jī)會反轉(zhuǎn)。
3.性價比方面,這里非常適合招待客人。環(huán)境優(yōu)雅大方，不論是生日小宴，還是婚慶壽席都是非常合適的。不過如果你只追求口味和實(shí)惠，這里的性價比可能并不合適。
最后附上本次消費(fèi)情況
收據(jù)和發(fā)票
感謝你讀到這里，希望你喜歡我的推送。
以上是徐州吃貨小分隊(duì)第四期真的好尅嗎？ 如果你有什么想吃的，請強(qiáng)力安利隊(duì)長。
如果想一起去探店，在后臺回復(fù)“報(bào)名”就有可能一起同行！
