共讀《低碳水》

踐行筆記-香香

日期：2026.3.25

【原文摘錄】5.穩(wěn)定餐后血糖的技巧有以下幾點。 每一餐的結構組成最好遵循“211”法則。 每一餐要多吃蔬菜，同時更重要的是多吃優(yōu)質脂肪和蛋白質。 用水果或者混合性主食代替細糧，比如用餃子、餡餅代替饅頭、面替白米飯。 一定要知道碳水化合物類食物的GI值。 一定要了解碳水化合物類食物的交換份。 贊同糖尿病患者采用生酮飲食。 7.所有的糖尿病患者在采用低碳水飲食進行營養(yǎng)管理的開始階段，必參糖，防止低血糖的發(fā)生。如果血糖下降，要立即減少降糖藥物的使用， 糖藥物。

【概念轉述】糖尿病患者控糖應以“”211飲食結構“”+ 低碳水為核心，多吃蔬菜、優(yōu)質蛋白與脂肪，用低GI主食/混合主食替代精制碳水，掌握碳水GI值與交換份；不建議生酮飲食，初期需密切監(jiān)測血糖、及時調整降糖藥，嚴防低血糖。

【個人體驗】認識一個大姐姐，今年52歲，查出2型糖尿病半年，一開始三餐還是白米飯、白饅頭、面條，餐后血糖經常沖到14 0mmol/L 以上。

后來醫(yī)生和營養(yǎng)師建議按“”低碳水”來調整：

1.每餐先吃大量蔬菜

2.再吃雞蛋、瘦肉、豆腐等優(yōu)質蛋白

3.主食換成雜糧飯、玉米、紅薯，或者直接吃餃子、菜餅這類混合主食，不再吃純白米飯、白饅頭。

她只做溫和低碳水，每天主食不超標，但不斷碳。

剛開始調整飲食時，她每天多次測血糖，發(fā)現血糖明顯下降后，及時跟醫(yī)生溝通，慢慢減少了部分降糖藥，沒有出現低血糖。

堅持一個多月后，她的餐后血糖基本穩(wěn)定在7.5～8.5 mmol/L，人也更精神、不乏力

【行動指引】多吃優(yōu)質脂肪，買了一箱堅果