紫蘇是我們生活中一種較為常見的植物，它有著一股特別的香味，既可以食用，又可以當成藥用，它低糖，高纖維素，胡蘿卜素，以及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)高。在平時的話，我們會拿紫蘇葉來煮魚，加入以后就會變得特別鮮美。

總之，紫蘇對我們是身體非常有益的，今天就用紫蘇葉來煮雞蛋，做出來的雞蛋營養(yǎng)又健康，具體功效是什么呢？

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 紫蘇葉煮雞蛋

準備食材有：紫蘇葉，雞蛋，食鹽，白醋，食用堿，紅糖（可不加）。

把紫蘇葉加入適量食用鹽或者食用堿仔細清理，再放入水里浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用堿也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質(zhì)。

另外紫蘇?？梢圆粊G掉，紫蘇散寒解表，行氣寬氣中，拿來泡腳也能促進血液循環(huán)，改善胃寒，肢冷，腰膝酸軟的癥狀。

浸泡的過程中，就可以加入食用鹽，白醋給雞蛋泡上一泡，可以防止雞蛋煮的時候雞蛋殼破掉。

泡上十幾分鐘之后，紫蘇葉和雞蛋都要用流動的水給它多清洗幾遍。

這時候準備一個大鍋，鍋里面放入我們的紫蘇葉，放在最底下，再將雞蛋放在最上面，再倒入水，沒過雞蛋即可。

蓋上蓋子，用大火燒開水后再轉(zhuǎn)小火給它繼續(xù)烹飪上五分鐘，五分鐘之后打開蓋子給它翻面，讓每個雞蛋能夠受熱均勻，繼續(xù)蓋上蓋子。

再過五分鐘把雞蛋都撈起來，用勺子將它弄破，主要是讓雞蛋更加入味，再放進去蓋上蓋子關(guān)火，燜上15分鐘，雞蛋肯定更加入味了，這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。

紫蘇葉的水可別倒掉，可以喝，因為我們之前把紫蘇已經(jīng)充分清洗干凈了。加入適量的紅糖或者冰糖蜂蜜，這樣喝起來會比較清甜。

將雞蛋的外殼剝掉，就可以看到它的紋路，而且還散發(fā)出一股紫蘇的香味。剝好的雞蛋，我們將它倒入到紫蘇水里面。

在食用的時候我們可以一口水，一口雞蛋，營養(yǎng)又健康。紫蘇葉的水烹飪過后有一種像喝涼茶的感覺，而且還有紫蘇的香味。

? ? ? ? ? ? ? ? 紫蘇葉煮雞蛋，健康又營養(yǎng)！

1、提升免疫，同時保護肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強我們身體的代謝功能和免疫功能。那紫蘇呢，能抑制葡萄桿菌的生長，提高人體免疫力。

2、心腦血管保護神，紫蘇葉是名副其實的心腦血管保護神，因為這種食材中含有大量不飽和脂肪酸，它既能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，又能增加血管彈性與通透性，可以促進血液循環(huán)，防止心腦血管病變。

3、大腦也很喜歡，大家都知道雞蛋對大腦發(fā)育有很大的作用，小朋友都要多吃雞蛋，因為會變聰明，主要是其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力，所以中老年朋友們也可以吃，紫蘇葉也有同樣的功效。

紫蘇葉煮雞蛋，雞蛋是主要食材，雞蛋有一個作用——預防癌癥，根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比，而雞蛋中就含有豐富的硒元素。

其他的功效：紫蘇煮雞蛋可以緩解嗓子干，癢痛，咳嗽，聲音嘶啞，有效的止咳化痰，對于肺氣腫和氣管炎也有著非常不錯的緩解功效。

一般情況下，健康成年人每天吃1~2個雞蛋，老年人每天吃1個比較好，腦力勞動者每天吃2個雞蛋比較合適，孕婦，產(chǎn)婦，哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2~3個雞蛋，不宜再多。

紫蘇和雞蛋這樣去煮，能充分發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值，喜歡吃雞蛋的朋友可以試一試這樣做！