? ? ? ? 周末的晚餐時(shí)總愛看看央視的《舌尖上的中國(guó)》或《鄉(xiāng)愁》節(jié)目，一下子將自己的思緒拉回到那個(gè)磨礪的歲月，更讓我跌在故鄉(xiāng)的那一碗漿水面里……

? ? ? ? 漿水面是家鄉(xiāng)招待貴客的上等飯食，將山里人的賢惠熱情宣泄的淋漓盡致。在那個(gè)缺醫(yī)少藥的年代，也是急救的良藥。當(dāng)有人犯一些怪病時(shí)，急慌中灌一囗漿水，會(huì)慢慢的緩了過來，奇跡就這么發(fā)生了。漿水的歷史我無從考究，但從制作和食用就可知其歷史的悠久。初春，掐一些苜蓿嫩芽，在開水中氽一下，撈出晾涼，裝進(jìn)黑瓦缸里，倒適當(dāng)?shù)拿鏈?，再加一碗借來的酸菜酵母，過幾天就可以吃了。夏天的蘿卜葉子，秋天的長(zhǎng)白菜，冬天的蘿卜絲，都是上等的原料。記憶中最深刻的還是盛夏母親做的漿水長(zhǎng)面。割一把韭菜，挑撿洗凈切成半厘米小段，放碗里用熱油澆燙。將舀好的半勺子漿水在鍋里嗆一下出鍋。我燒柴火拉風(fēng)箱，燒著開水鍋，就等那長(zhǎng)面下鍋了，煮熟了的一碗漿水長(zhǎng)面，清亮亮地。在老家農(nóng)村，最便捷最快的是烙一些死面油饃饃，咥幾塊油饃饃，喝兩碗漿水熱湯，簡(jiǎn)直是絕配。夏天的蕎面涼粉，冬天的攪團(tuán)撒飯，豆面和蕎麥面和成的懶疙瘩，蕎面削片子，糜面疙瘩子，沒有漿水酸菜的調(diào)配，是不完美的。

? ? ? ? "舌尖上的中國(guó)"和"鄉(xiāng)愁″展現(xiàn)了各地的美食和人文習(xí)俗。解說的一句"鄉(xiāng)愁就是家鄉(xiāng)的味道"一下子將我拉回到對(duì)故鄉(xiāng)的沉醉中，讓我惦記著那里的父老鄉(xiāng)親，一山一峁，一崖一畔。此起彼伏的山脈流淌著漿水的情誼。

? ? ? ? 在我看來，鄉(xiāng)愁就是那故鄉(xiāng)的一碗漿水面 ……