昨天煮晚餐時看到廚房層架上從婆婆家拿的”米粉”，這米粉是冬至或其他喜慶節(jié)日做“米時”用的。老公特愛吃的甜品。
買的配料都是機器磨的總是太細，大多都是黃豆粉，香氣的口感不如自己弄的。
想到今天是2018年元旦，我就和老公說明天做“米時”給你當早餐，老公說明5點多就起床去工地了。
我想想不如晚上做更好，明天熱一下就好，老公說有保溫的杯子吧，帶些去和工人師傅一起吃。
正好有呢，一起吃更好！新年時來運轉。
“搓米時”還有時來運轉的意味。區(qū)別于制作糍粑使用的熟糯米，“米時”是將生糯米用磨盤磨成米漿，壓成半干后搓成的圓形丸子。需先煮熟，然后裹上用黃豆、花生，芝麻磨成的粉，加上白糧或紅糖。街上買的都是黃豆粉和白糖弄的。
而我們更喜歡自己炒的花生和芝麻用小石臼搗出來的有小許顆粒感，更香的粉，加上紅糖。就是我們老家傳統的“米時”了。
第一步：我把家里的紅花生（更香）放在鍋里微火炒熟（有香味為此，不要太焦了），出鍋裝起，放那涼著，花生剛炒出來的一定要涼了才能去花生衣。把花生衣去掉才能搗。
第二步：再把黑芝麻也微火炒熟，黑芝麻很小，很容易炒焦，要小火并一直翻炒它，有微小的“叭叭”聲音，香味很濃烈的傳來時，就可以出鍋了。
第三步：把去掉花生衣的花生和黑芝麻分別放在小石臼里搗，花生搗到部分是碎小顆料就好，不要變成機器磨的那么精細。黑芝麻搗成粉。再把花生粉和黑芝麻加紅糖調和在一起，就是米時粉了。
第四步：在鍋里放水燒開，同時把做米時的米粉放在微大的盆里，放冷水（不能熱水）調和，不能太軟，太軟再加些米粉，太干加點水。
調好后，用手把它揉幾下，這樣做出來的米時會更有勁道彈性，口感會更好。
第五步：把它弄成小團子搓圓，放入水已燒開的鍋里。因為做得不多，所以邊放邊搓，如果做得多得話，要弄個盤子類先搓好放盤子里備用，等水燒開后一并放入。
第六步：等圓米時浮在水面上時，它就熟了，用撈勺把它撈出放入碗里，再把做好的“時粉”放入調好。熱騰騰，香噴噴的福州“米時”就做好了。
關于搓米時，還有一首我們當地很傳統的民謠“搓時其搓搓，依娘疼依哥，依哥討老婆，依弟單身哥”，小時候我有時候不喜歡占盡家人寵愛的弟弟——刁蠻、任性，到逢年過節(jié)時就會唱著民謠給弟弟聽。特別是有一年弟弟大約兩三歲時，爸媽給我和姐姐買了頭珠綁頭發(fā)，弟弟居然也吵著要，媽媽拗不過弟弟也給他買了，并把它頭發(fā)弄成一綴用頭珠綁上。弟弟很開心在門口的場上跑著（敞開的院子，沒有圍墻），我大笑，并唱這民謠取笑他。
“搓時其搓搓，依娘疼依哥，依哥討老婆，依弟單身哥”，鄰居們看到弟弟綁著頭發(fā)也笑開了，堂哥堂妹們也跟著唱這民謠，弟弟氣急敗壞，跑去向媽媽要老婆（雖然沒有親哥但是有幾個堂哥）。弟弟說哥哥討老婆，我也要。（哈哈哈?。?/p>
當然當年沒給他娶了，現在弟弟是個有老婆的人，還是兩個兒子的爹，不知道會不會記得那個時候要老婆的自己！每次”搓米時”都會想起當年的弟弟綁著頭珠的他，可愛又任性！
也會想起一家人其樂融融圍在一起“搓米時”幸福時光！那流逝的歲月總有一些溫暖的畫面留在記憶深處永遠不散。
2018新年第一天讓我們來“搓米時”吧，搓出“時來運轉”，搓出幸福生活。
