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牛肉，作為一道餐桌上不可缺少的美味，總能勾起吃貨們的饞蟲。

人們都知道在豫西南南陽，飲食上有很有名氣的三大湯。其實(shí)，南陽人還有一道菜是宴請(qǐng)親朋好友的必點(diǎn)菜，那就是醬牛肉！

眾所周知，南陽黃牛，個(gè)大體壯品質(zhì)好，用南陽黃牛肉做出來的醬牛肉，別提多好吃了！

什么，不會(huì)做，太簡單了！往下看！

加工步驟

(1) 配料

南陽黃牛牛腱肉、食鹽、料酒、醬油、桂皮、大料、花椒、香葉、生姜，蒜。

(2) 流程

凈肉→腌制→煮制→出鍋

制作方法：

1、將買回的新鮮牛腱子肉切成拳頭大小的塊，放在冷水里浸泡，反復(fù)換幾次水，把血水充分泡出；

2、之后把凈肉，用料酒、醬油、生姜、花椒、蒜（拍碎），混在一起腌制一個(gè)小時(shí)；

3、最后放進(jìn)鍋里，加冷水，大火上燒開后，改用小火慢燉40分鐘以上，可以多燉一會(huì)兒，慢慢燉出來的味道會(huì)更好；

4、快燉好時(shí)放點(diǎn)鹽再燉一會(huì)兒，關(guān)火后自然放涼，然后撈出放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個(gè)味道別提多好了。

吃的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好，可以切成滾刀塊，也可以切成片，或沾汁，或涼拌，或直接吃。我最近嘗試了一個(gè)新的吃法，就是牛肉切好后，用蒜泥，加點(diǎn)兒青椒碎，煮肉時(shí)的肉湯，再加點(diǎn)兒醋，生抽，白糖，芝麻油調(diào)出來的汁澆在肉上，別提多好吃了！

怎么樣，流口水了吧？那就趕緊自己動(dòng)手做吧！