葛根粉被認(rèn)為具有清熱解毒、生津止渴、健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)胃清心、安神，并且具有潤腸和解酒的作用。甚至有段時間，葛根粉的效果還被神化，宣傳風(fēng)向上差不多是要每位女士必備。?

不過，葛根也的確有藥用價值。葛根首載于東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》，《神農(nóng)本草經(jīng)》里就記載葛根主治消渴、身大熱、嘔吐以及諸痹，起陰氣并解諸毒。?

總之，無論用粉葛煲湯，還是葛根粉做出的食品，在江門人眼中都認(rèn)為是歸于有清熱解毒功效的一類。?

記得以前在江門五邑很多地區(qū)有食用狗肉的習(xí)慣，尤其是在夏至，以至有“夏至狗，沒地方逃”的諺語。?

不單夏至，其實(shí)日常很多時候也會吃狗肉。但是大家又都害怕狗肉性熱，吃了會讓人流鼻血受不了，便要常加入粉葛同燜，說是就可以和狗肉起到中和的作用。