20170628，夏季美食課堂

美食，不是給胃的，是給愛的。

但愿，你能夠從此，帶著愛，切菜，調(diào)味，烹煮…

愛是什么意思呢？就是一份聯(lián)接。每一個食物都是你的語言，帶著你，想要給予家人的心意，這個時候，所有的食材，都是信使都是用來表達(dá)用來說你的那一份，特別的，呵護(hù)。

事實(shí)上，這是美食烹飪的基礎(chǔ)，不是菜品、不是擺盤，不是火候，不是調(diào)料。當(dāng)你購買食材的時候，你帶著欣喜，竊喜，甚至狂喜，因為你一邊購買，一邊感受、想象著，那個菜，出品的樣子，帶給大家的驚喜！味道的設(shè)計，帶給大家的意想不到。擺盤的陳列，帶給心靈的滋養(yǎng)，當(dāng)你的心，靜下來，從那里出發(fā)，你的烹飪 就帶著愛的味道。當(dāng)你切菜的時候，你已經(jīng)看到那個菜的顏色、組成、樣式，你知道你想要給予對方的，是什么！它是信使，是使者，帶著你的心愿，進(jìn)入對方的眼簾、目光，進(jìn)入他的嘆息，進(jìn)入舌頭，進(jìn)入，在身體里旅行，刻入，你的愛，所以，這是起點(diǎn)，從這里出發(fā)。記住，不要從術(shù)出發(fā)，不要只是追求怎么做菜，重點(diǎn)在于，你為何要做這個菜，你要用每一道菜，點(diǎn)燃怎樣的驚喜，換取怎樣的感動！推動，怎樣的意想不到！這是道，是初心！

初心的美，決定著每一道菜。如果這樣，你就不會隨便炒一個菜，打發(fā)今晚的肚子，你不是要把吃飯，當(dāng)成乞丐打發(fā)，你不是要把在一起吃飯的機(jī)會，變成把肚子盡快填滿，浪費(fèi)彼此在一起的寶貴時光，于是，當(dāng)那個菜在設(shè)計的時候，你在體會和感受，家人、朋友對象，吃飯的時光，露出的笑容，你不是設(shè)計那個菜，你是在設(shè)計那份愛的呈現(xiàn)、層次、風(fēng)采！你是在設(shè)計，他的感覺，他的快樂！你是指揮家，菜是指揮棒，是音樂，是舞蹈，是你的、愛的語言。

那么，什么才是好吃的菜！如何能夠做到，每一道菜都好吃。每一道，這就是陽光森林烹飪體系，這個烹飪體系最強(qiáng)大、獨(dú)一無二的地方，就是因為這種愛的體系，整體自然醫(yī)學(xué)、幸福生活的體系，是每一道菜都帶來歡喜、美好感覺的、好味道的體系。

什么才是最好吃的菜？首先，你吃過各種菜，各種餐廳，各種很貴的餐廳，但是，哪個餐廳你非常愛吃，哪個餐廳你想每天都去？其實(shí)，沒有！你總是在找更好吃的菜，在哪里？一直沒有真正找到，只是偶爾，一次，不可持續(xù)。

事實(shí)上，我想講的就是人的生理系統(tǒng)，有一個特點(diǎn)，這個特點(diǎn)呢，就是對于所有吃過的東西就會降低我們對它的這個。西這種追求她的吸引力就降低了。就像啊，我們看過的電影，無論他多精彩，我們很難有強(qiáng)烈的意愿去看第三遍第四遍勉強(qiáng)看第二遍。

所以一個好好吃的菜。它必須有一個關(guān)鍵的地方就是。永遠(yuǎn)都不重復(fù)，每天都可以有不一樣的菜。

吃菜是一次旅行，一次心靈和舌尖的旅行，甚至是一種探險、探索，顏色、味道、形狀、硬度、大小、溫度、擺盤、順序、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、感受遞進(jìn)！