煙火人間，風味永存

——“燈塔計劃”健康行公益團隊探尋舌尖上的胡集

燃燒人生并不是一味地透支，即使是再強壯的身體也有疲勞的時候。2023年7月8日下午，烈日炎炎，桃紅柳綠，武昌理工學院“燈塔計劃”健康行公益團隊在顧洋洋隊長的帶領(lǐng)下一同品嘗了胡集鎮(zhèn)燒麻鴨等特色美食。

休息日是愜意的、是舒適的，志愿者們忙碌了一周，迎來了周末的閑暇時光。為了保證志愿者們的安全，顧洋洋隊長在出發(fā)前預先組織給我們開了安全大會，把志愿者們分成了五個小組。徒步走了1公里左右，我們便到達了當?shù)睾苡忻摹昂療喴粭l街”，這條街上有十幾家燒鴨店，每家燒鴨店門口熙來攘往的，熱鬧非凡。?據(jù)了解，胡集鴨子是胡集鎮(zhèn)特色風味，其原料選用胡集優(yōu)質(zhì)老土鴨，經(jīng)過幾十年本地廚師不斷改良，在當?shù)匦纬珊环N特有的風味，在荊門及周邊地區(qū)引起食客們的強烈反響。南來北往的商旅都會一品胡集燒鴨，鴨子原料均從胡集本地取材，并加入十幾味中草藥，采用獨特配方精心烹制，做出來的鴨子極富嚼勁，口感舒適，香氣撲鼻，回味濃厚而悠長。團隊在一家叫“清華燒鴨”店鋪駐足并點了兩只燒鴨和一些當?shù)赜忻男〔斯埂：療喒媸敲惶搨?，除了貨真價實的鴨子外，里面還有鴨血、鴨蛋、鴨肝、豆皮、粉條等配菜，不僅如此火鍋中還加入了豆腐乳、腌韭菜、辣椒之類的調(diào)味品。燒鴨店里，除了主打美食胡集鴨，還有一道令人印象深刻的美食小吃——米茶，據(jù)了解，“米茶”限于夏天食用，俗稱“炒米茶”，其制作方法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。

此次探尋舌尖上的胡集活動結(jié)束，有幸采訪到“燈塔計劃”健康行公益團隊的成員張躍凡，她表示：“這個假期過的非常豐富，也非常有意義，還品嘗了當?shù)氐拿朗承〕?，胡集?zhèn)的燒鴨非常地道，色澤誘人，當?shù)厝艘埠軣崆?，此次聚餐增加了團隊的凝聚力，加強了支教成員間的溝通協(xié)助能力，相信大家一定能為后續(xù)團隊的建設(shè)添磚加瓦”。（完）