今天上榜的國家是英國。

?在日本一檔節(jié)目調(diào)查中，

?“對于哪個國家的料理最難吃”排名，

?英國榮登榜首！

有句笑話，

?天堂就是： 英國警察、德國技師和法國廚師，

?地獄則是： 德國警察、法國技師和英國廚師！

除了英國“國菜”炸魚薯條外，

?英國有很多高級的美食，

?也許人們還不熟悉。

?今天先來扒一扒，

英國米三造的高級美食是什么樣的。

米其林小黑板：

沒有對比就沒有傷害

剛剛過去的2017年，

?法國米其林餐廳總數(shù)達(dá)到616家。

?然而，英國......

這位如雷貫耳的毒蛇地獄廚神戈登·拉姆齊，

?倫敦僅有的兩家米三餐廳

?他的同名餐廳就是其中之一。

而另一家是比戈登還牛的廚界天尊 Alain Ducasse開的。

Alain Ducasse是當(dāng)今世界上 最有成就的名廚之一，

?33歲時已獲得米其林三星廚師的榮譽(yù)，

?他所經(jīng)營的30家餐廳，

總共摘得21顆米其林星。

可謂摘星大戶。

?Alain Ducasse At The Dorchester

Dorchester酒店是倫敦一家老牌五星級酒店，

?位于倫敦的Park Lane，

?而餐廳就“藏身”在這家酒店。

?餐廳內(nèi)部的裝修是由法國著名

設(shè)計師Jouin Manku操刀設(shè)計。

餐廳洋溢著濃厚的巴黎味兒，

?就連廚具也經(jīng)常自行設(shè)計，

?包括餐廳的烘烤設(shè)備、

?依古法以布列塔尼花岡巖

訂制的臼等特殊烹調(diào)工具。

餐廳中間一圈垂下來的水晶簾，

?隔出了一個私密的用餐空間，

里面是一張5人桌，

非常適合正式場合 還有各種重要紀(jì)念日用餐。

除了餐廳內(nèi)部環(huán)境很棒，

?它家的餐具是由法國藝術(shù)家 Jean-Paul Gourdon專門設(shè)計的，

?別致的餐具再配上精致的菜肴，

?隨便一拍就能發(fā)條朋友圈。

言歸正傳，說說美食。

?這里一改傳統(tǒng)法國菜的厚重、油膩，

?而是以簡單的橄欖油、檸檬、 香草、

海鹽替代傳統(tǒng)的奶油和牛油，

帶出新鮮用料原味。

Alain Ducasse的烹飪哲學(xué)為

?“60%食材，40%技術(shù)?！?/p>

重視季節(jié)性食材，

?用優(yōu)質(zhì)的原料烹飪出鮮美料理。

餐廳用昂貴的布列斯雞熬制高湯，

他也擅長增加料理的深度與層次，

比如海鮮湯用了雞高湯做底。

Ducasse的料理并不走華麗風(fēng)，

?但用料精準(zhǔn)。

雖然說米其林餐廳最具有代表的

通常都是tasting menu，

不過里面各種菜的搭配

也未必適合每個人的口味。

比如像Alain Ducasse的Tasting Menu里，

?就有一道french cheese，

?大家知道越好的cheese，

?味道通常都越“濃郁”。

如果你不喜歡濃郁的奶酪味道，

不妨從à La Carte菜單里試試其他的菜肴。

?這里推薦他家的海鮮， 尤其是龍蝦，絕不會讓你失望，

?因為掌控食材一直是Alain Ducasse的專長。

通常他家的海鮮菜肴

都在最大程度上

?保留了海鮮原本的鮮味，

?再加上恰到好處的調(diào)味，

?絕對讓你的味蕾翻滾。

另外， Alain Ducasse還有一項專長，

就是制作甜點(diǎn)，尤其是巧克力，

?他還擁有專門的巧克力品牌

叫做Le Chocolat Alain Ducasse。

所以最后的巧克力和小甜點(diǎn)，

?大家就算當(dāng)場已經(jīng)吃不下了，

?也可以要求侍者幫你打包哦。

?據(jù)說這里是世界上最貴的十家餐廳之一，

?如果預(yù)定特殊裝修的房間，

要額外加收200磅的費(fèi)用，

?點(diǎn)7道testing menu要140英鎊，

?還不包含酒水和服務(wù)。

除了tasting menu外，

大家也不妨考慮下他家的lunch menu，

?而且時不時會有些小offer，

送點(diǎn)酒啥的。

如果想在英國嘗試高檔美食，

?你一定要把這家餐廳放在你的wish list上！

當(dāng)問到阿蘭·杜卡斯最喜歡的一位虛構(gòu)人物是誰？

?他回答：“《美食總動員》里的料理鼠王雷米?！?/p>