其實，人類自主釀酒的歷史，比有文字的歷史要早得多。據(jù)文字記載，酒是由狄儀發(fā)明的。但他釀出的是“酒醪”，后人懷疑可能是醪糟，還不是真正意義上的酒。無論是狄儀發(fā)明的酒，還是杜康發(fā)明的酒，都是發(fā)酵酒。因為到此時為止，還沒有蒸餾酒出現(xiàn)，而且酒的度數(shù)也不會高于二十度。要不，武松十八碗酒喝下去，一定酩酊大醉，與老虎擦肩而過，也成就不了他的一世英名。

? 酒精的沸點低于水，提高酒水溫度，首先蒸發(fā)的是酒精，而酒精蒸汽上升，受到低溫阻擋，又回歸液態(tài)，收集起來就得到了高濃度酒。中國古代到底什么時候有了蒸餾酒，有好幾種說法，但都無法證明，主要是證明不了這幾個蒸餾器到底是干什么用的。還有“金代說”。依據(jù)是在河北省青龍縣挖出的一個金代的蒸餾器。另一個假說是“唐宋說”。 對這些假說存有疑問，主要是因為在中國史籍中找不到相關(guān)記載。中國是一個重歷史的國家，從太史公到后來各代的史官，都是忠實的歷史記錄者，歷史不載者，應(yīng)有其因。南北朝時，專門記錄中國科技成果的專著《齊民要術(shù)》，對酒之蒸餾并無記載，說明這個技術(shù)從未流行。漢晉以后，直至唐宋，概無痕跡。遲至元明，蒸餾酒已經(jīng)普及時，但慣于飲用黃酒的中國人仍有不少認(rèn)為燒酒這東西有毒，飲之傷身。所以，這幾種假說只能存疑，留待后人接著研究。

? 唯一一個能夠得到證明的是“元代說”。元代的《飲膳正要》就有明確記載。這還只是書面記載，更為重要的是考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一個元代的完整酒坊。這下子，人們實實在在看到了元代釀制蒸餾酒的作坊是什么樣子?？赐炅瞬胖溃鋵嵑徒裉煳覀冡劸频牧鞒淌且粯拥?，我們現(xiàn)在喝的二鍋頭、瀘州大曲、東北小燒的制作方法，與八百年前的元代酒坊是一脈相承的。這個八百年前的酒坊，就是二十一世紀(jì)初震驚中國考古界的重大發(fā)現(xiàn)——李渡燒酒釀造古遺址。

?江湖堂酒館擁有自己的酒水研發(fā)基地和生產(chǎn)基地，位于美麗的四川省綿陽市。江湖堂是一家主打國潮風(fēng)的小酒館，利用中國的“酒”，中國的“戲”，中國的“曲”等中國各種古代元素與當(dāng)代流行元素結(jié)合融匯打造“中國潮”，帶給消費者一種夢回江湖的愜意與時尚之感，深受年輕群體青睞，正火熱加盟中，為全國江湖堂酒館加盟商提供一站式的服務(wù)，歡迎隨時咨詢了解酒館加盟。

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