什么是春茶？

在我國(guó)大部分產(chǎn)茶區(qū)，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季節(jié)變化結(jié)合茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的間歇性劃分的。通常，春茶是指從當(dāng)年開(kāi)始采摘到5月底之前采制的茶葉。

在春茶的概念里，又有常見(jiàn)的“明前茶”、“清明茶”、“谷雨茶”、“雨前茶”等區(qū)分，這是根據(jù)農(nóng)歷上的節(jié)氣來(lái)劃分的。新茶品質(zhì)并不能簡(jiǎn)單地用某一個(gè)采摘的時(shí)間來(lái)衡量，由于我國(guó)茶區(qū)分布很廣，所以各地春茶上市的時(shí)間也是不一樣的。

春茶好在哪里？

一是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬、春的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的。

二是冬天氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好。其次是低溫病蟲(chóng)害發(fā)生比較少，會(huì)使春茶的品質(zhì)得到提高。

三是在冬、春季節(jié)陽(yáng)光照射弱，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素，因此，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。特別是早春茶，往往是一年中茶品質(zhì)最好的。

喝春茶有哪些注意事項(xiàng)？

由于早春茶都比較細(xì)嫩，沖泡時(shí)用水一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成也較少破壞；水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素C大量破壞。

趁著陽(yáng)光正好，

泡上一杯虔茶早春茶，

彷如將枝頭迸發(fā)的鮮爽融入自己的生活，

愜意快哉！