? ? ? ?在西班牙住了那么多年，說到美食的，肯定得推薦西班牙傳統(tǒng)美食，西班牙火腿（jamón），前幾天和老師喝咖啡的時(shí)候看到了這圖1上的西班牙小吃，趁這個(gè)機(jī)會(huì)，老師就和我科普了一下西班牙火腿。?
? ? ? 在西班牙，最好的火腿是伊比利亞火腿（Jamón Ibérico），是用西班牙本地的黑豬的后腿制作的，注意，不是前腿，伊比利亞黑豬前腿制作的那叫Paleta Ibérico。我說的黑豬長(zhǎng)的就是圖2的樣子。
? ? ? ?頂級(jí)的伊比利亞火腿是來自放養(yǎng)在牧場(chǎng)（Dehesa）并且吃著橡樹（Encina）的果實(shí)—橡果（Bellota）—長(zhǎng)大的純種伊比利亞黑豬，這種叫橡果伊比利亞火腿（Jamón Ibérico de Bellota）。所以，這些火腿到底好在哪呢？因?yàn)樗鼈兪秦i族里貴族豬??！它們可是吃著橡果的自由放養(yǎng)的豬喲！
既然有頂級(jí)的，當(dāng)然就有次一些的伊比利亞火腿：
? ? 稍次一點(diǎn)的呢，就是伊比利亞Recebo火腿（Jamón Ibérico de Recebo），豬呢還是純種豬，也會(huì)放養(yǎng)讓它們運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，但主食呢變成了橡果+飼料和谷物。
? ? 再次一些呢，就是伊比利亞Cebo Campo火腿（Jamón Ibérico de Cebo Campo），純種豬，有機(jī)會(huì)出去散步撒歡，但不給它們吃好吃的橡果了。
? ?最次的是Cebo伊比利亞火腿（Jamón Ibérico de cebo），純種豬里的小可憐，既不給吃橡果也不讓它們出去跑跑步減減肥了，只能在農(nóng)場(chǎng)里吃著飼料等著被宰。
| 購(gòu)買西班牙火腿的小tips
不同級(jí)別的火腿有不同顏色的標(biāo)簽，頂級(jí)火腿的標(biāo)簽是黑色的，Recebo火腿是紅色標(biāo)簽，Cebo de campo火腿是綠色標(biāo)簽，最后，Cebo火腿是白色的標(biāo)簽。
伊比利亞黑豬主要生長(zhǎng)在西班牙的中西部地區(qū)，具體位置看下圖，如果去那里旅游的話一定要吃一吃正宗的伊比利亞火腿哦??！
最后，如果你現(xiàn)住在西班牙，又像我一樣經(jīng)常分不清豬身上各種部位的名稱的話（對(duì)，我就是那種到了肉店看到一排豬肉一臉懵逼的人，再看一眼西語，呵呵，反正都是豬，吃哪個(gè)部位不是吃呢，對(duì)吧？），下圖或許對(duì)你有幫助。
最后的最后，說到豬(ˉ(∞)ˉ)，西班牙還有一個(gè)關(guān)于豬的諺語（Refrán）:
A cada cerdo?le llega su San Martín.
在以前西班牙很多的村莊都有一個(gè)Día de San Martín (圣馬丁日)，在這一天村民會(huì)一起殺豬慶祝節(jié)日，這句話的意思是說，每個(gè)壞人總有一天會(huì)得到報(bào)應(yīng)的呢。
哦，對(duì)了，這個(gè)節(jié)日是在每年的11月11號(hào)。
每個(gè)人都有Ta的剁手日，微笑：）
