桃膠又叫桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。桃膠是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油，經(jīng)過干燥而得的固體天然樹脂，干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬，有紅棕色、黃褐色、淡黃色或白色半透明的。記得小時候我們最喜歡的就是去摘桃樹膠了，它長的晶瑩剔透，有點像我們現(xiàn)在吃的軟糖。
桃膠
具有美膚和瘦身功能的。桃膠的主要成分為半乳糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，屬于植物性多糖營養(yǎng)物質(zhì)，很適合秋冬季節(jié)食用。因為在秋冬季節(jié)，大家開始滋補，桃膠中的多糖類物質(zhì)有助于增強腸道功能，有利于新陳代謝。桃膠膨脹吸水，可以促進腸道蠕動，能幫助緩解便秘癥狀。多糖類物質(zhì)可以減緩食物從胃進入腸道的速度，使人飽腹感增強，從而減少能量攝入，達到控制體重的目的。桃膠味甘苦，性平，無毒，入大腸、膀胱經(jīng)，有輔助治療胃炎、血淋和痢疾的作用，桃膠銀耳羹作為食療方，有助于緩解慢性胃炎癥狀
1原膠是指樹上直接采摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠，對于膠質(zhì)純度的品質(zhì)要求較高，沒有固定的形態(tài)和大小，色澤也是深淺不均勻的。假的是其他膠摻在桃膠里面當做桃膠出售，比如化工原料的松膠，可以摻到桃膠里，兩者的表相差不多，但松膠是放的時間越長越黃越漂亮，氣味也有點刺，跟桃膠是有很大的區(qū)別的。
2精加工的桃膠其原料也不一定是桃膠，并且純度也可以提練，是浸泡后再凝固處理，是個二次氧化還原過程，這個過程用到的處理劑和設(shè)備要求比較高，產(chǎn)生的桃膠，會沒有雜質(zhì)，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態(tài)。
原桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顏色。
有的人說深色的是“老樹膠”，更滋補，其實這也毫無道理。
桃膠的顏色實際是少量酚類物質(zhì)在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素，和營養(yǎng)、功效并沒多少關(guān)系。簡單說就是，剛分泌的桃膠顏色淺，時間長了顏色就變深了
做法：桃膠、皂角米置于清水中浸泡2小時以上，中途需換水，將表面雜質(zhì)清除。銀耳同樣浸泡至漲發(fā)后，剪去蒂部撕成小朵。將所有泡發(fā)好的材料過水沖洗后加入10~15倍的水和適量冰糖。燉熟即可食用。
