狼吞虎咽。這個(gè)是有歷史原因的，整個(gè)人類發(fā)展史，大部分都是圍繞吃飯問(wèn)題展開(kāi)的，吃的飽吃的好，似乎是所有人都?jí)裘乱郧蟮?。幾千年?lái)，普通勞苦大眾都是在溫飽線附近徘徊，我們真正解決溫飽問(wèn)題，不過(guò)是最近三十年的事情。所以說(shuō)，面對(duì)食物時(shí)的那種強(qiáng)烈占有欲，那種原始競(jìng)爭(zhēng)力，是一種歷史的基因傳承。

實(shí)際上，不說(shuō)大家心里都明白，吃飯?zhí)觳⒉皇鞘裁春昧?xí)慣。老一輩人都說(shuō)，吃飯快的人辦事也利索，能吃就能干，話粗理不粗，這就給了很多人一種自豪感，并繼續(xù)狼吞虎咽的理由。但是，在食物高度豐富而體力勞動(dòng)大解放的今天，吃飯?zhí)焓遣皇菐?lái)了很多健康問(wèn)題呢？仔細(xì)想想，吃的快后面還有一句潛臺(tái)詞，那就是吃的多，絕大多數(shù)吃飯快的人，明顯的要比正常飯量吃的多，吃的多只不過(guò)是被吃的快所掩蓋的一個(gè)事實(shí)。

先看看我們的超重肥胖率，也就是超重人群和肥胖人群所占的比例。兒童青少年的超重肥胖率接近20%，成人的超重肥胖率超過(guò)40%，60～69歲老年人的超重肥胖率超過(guò)50%。什么感覺(jué)？觸目驚心啊，剛剛解決溫飽問(wèn)題的我們，很快又要加入肥胖人群的行列，你能去責(zé)怪食物太豐富了嗎？肥胖問(wèn)題，很大程度上反映了我們的飲食習(xí)慣問(wèn)題，主要是吃的太快，不知不覺(jué)就吃多了，你可以問(wèn)問(wèn)身邊那些快速發(fā)福的朋友，有幾個(gè)不是吃飯?zhí)欤?/p>

再感受一下我們的糖尿病患病率。2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)成人糖尿病患病率接近10%，現(xiàn)在可能已經(jīng)超過(guò)這個(gè)比例。什么概念？如果是用以前那種大家庭為單位，幾乎每一個(gè)大家庭都有一至兩位糖尿病患者。我經(jīng)常跟糖尿病人開(kāi)玩笑說(shuō)，糖尿病就是小康標(biāo)配，確實(shí)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展物質(zhì)豐富的副產(chǎn)物。絕大多數(shù)糖尿病人都有一個(gè)共同的飲食習(xí)慣，那就是吃飯比較快，言外之意還是吃的多，尤其是進(jìn)入糖尿病階段前后幾年，明顯暴露出吃的快而多的問(wèn)題。吃的太快太多，體內(nèi)能量太多怎么辦？一方面變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，一方面大量分泌胰島素把血糖降下來(lái)，脂肪儲(chǔ)存過(guò)多就成了肥胖，胰島素分泌太多就會(huì)慢慢衰竭出現(xiàn)糖尿病。

以上是對(duì)健康構(gòu)成重大威脅的兩個(gè)問(wèn)題，所以先睹為快。當(dāng)然了，吃飯快帶來(lái)的健康問(wèn)題絕不僅僅如此，再說(shuō)一個(gè)很普遍的疾病--胃食管反流病，就是胃里的食物和胃液反流進(jìn)入食管，甚至反流到口腔的一種疾病。有的人會(huì)出現(xiàn)頻繁打飽嗝，反酸、燒心，咽喉以下至胸部堵悶甚至刺痛，夜晚睡覺(jué)流口水，早上起來(lái)口臭，甚至一些慢性咳嗽，可能都是胃食管反流引起的一些癥狀。長(zhǎng)時(shí)間反流會(huì)造成食道炎，食道潰瘍，甚至食道腫瘤。胃食管反流病就是一種生活方式造成的疾病，多因素綜合所致，吃飯快只是比較重要的一條因素，因?yàn)槌缘奶炀捉啦患?xì)，會(huì)對(duì)食道造成一定的損傷，久而久之，食道的自潔功能會(huì)下降，會(huì)增加食物在食道殘留的機(jī)會(huì)。吃的過(guò)飽，造成胃內(nèi)壓力過(guò)大，食物來(lái)不及排空，就會(huì)在強(qiáng)大胃壓的沖擊下進(jìn)入食道，同時(shí)進(jìn)入食道的還有腐蝕性的胃液，就會(huì)出現(xiàn)燒心甚至胸痛。

前段時(shí)間看過(guò)一個(gè)紀(jì)錄片，稻米的國(guó)度，講的是日本人對(duì)食物的尊重甚至崇拜，很多人不明白為什么要跪坐著吃飯，多別扭啊，實(shí)際上這是一種文化，反映了人類對(duì)自然對(duì)食物的原始崇拜，對(duì)上蒼恩賜的敬畏，這種文化是從中國(guó)傳播到日本，只不過(guò)在日本得到了由衷的傳承，也是因?yàn)橘Y源的短缺、食物的匱乏，但是確實(shí)形成了一種獨(dú)特的飲食文化。對(duì)我而言，跪坐已是不可能的了，只希望我們也能發(fā)自內(nèi)心的去尊重食物，吃的慢一點(diǎn)，精細(xì)一點(diǎn)，我們每天都在浪費(fèi)太多的時(shí)間做無(wú)意義的事情，為什么就不能花費(fèi)二十分鐘，或者半個(gè)小時(shí)，去體會(huì)吃飯的樂(lè)趣呢？

朋友們，告別飲食快節(jié)奏吧，吃的慢一點(diǎn)，即是對(duì)食物的尊重，更是對(duì)我們自己身體的尊重啊。