最近c(diǎn)athy突然就喜歡上了吃龍利魚，不僅是因?yàn)樗鼪]有一根刺，吃起來省心省事，更重要的是龍利魚作為海魚，本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，中國(guó)居民膳食指南推薦每人每周至少攝入三次以上的海魚，cathy家一周能吃三次龍利魚

說起龍利魚的烹飪方法，可能很多人第一印象就是清蒸，洗凈切塊腌制上鍋蒸制加蒸魚豉油一氣呵成，省心省事而且營(yíng)養(yǎng)損失非常少，cathy就非常喜歡清蒸的龍利魚，但是吃多了也未免乏味，所以就想能不能燉一鍋龍魚來吃？因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句老話“能蒸煮不煎炸”嘛，這就有了今天的這道龍利魚雜蔬煲~

【cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)—龍利魚雜蔬煲】

主料：龍利魚，番茄，西蘭花，蔥姜蒜，尖椒

輔料：生抽，蠔油，雞精，香油，香菜，歐芹，黑胡椒，五香粉

難易度：簡(jiǎn)單

制作時(shí)間：20min

【菜譜步驟】

1、首先將龍利魚化凍洗凈，切成大塊兒，加入五香粉，黑胡椒粉，姜以及歐芹腌制，這一步是為了去掉龍鯉魚的腥味并且讓它入味，但是cathy并沒有使用傳統(tǒng)的用鹽腌制的方法，就是為了控制鹽的攝入量，至于歐芹，大家家里如果沒有的話可以不用，沒有什么太大的影響

2、鍋中加入適量的開水，將番茄切成大塊放入鍋中，cathy建議大家在切番茄的時(shí)候，最好用一個(gè)容器接住，不然番茄的汁水就會(huì)浪費(fèi)，番茄汁水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的哦~

3、等到鍋中水燒開，西紅柿也煮至綿軟以后，將腌制好的龍利魚加入鍋中燜煮，盡量不要翻動(dòng)龍利魚防止碎掉

4、隨后將西蘭花洗凈，改刀成小朵，放入鍋中一并燜煮至熟即可，cathy推薦大家在切西蘭花的時(shí)候最好由根部入刀，這樣切出來的西蘭花比較工整，顆粒也不會(huì)散掉~

5、另取一個(gè)碗，在碗中加入少量的蠔油生抽以及雞精，從鍋中舀一勺到兩勺的底湯加入料碗中攪拌均勻，這道龍利魚雜蔬堡的調(diào)味碗就做好了，吃的時(shí)候用料碗蘸著吃味道是非常不錯(cuò)的

cathy比較喜歡在里面加一些香菜以及尖椒，提升整體的香味，大家也可以自己嘗試一下

【cathy營(yíng)養(yǎng)小課堂】

1、湯中有蔬菜溶出來的水溶性維生素，價(jià)值比較高，用它來調(diào)制料碗是非常合適的

2、用料碗蘸著吃，可以在很大程度上減少調(diào)味料的攝入量

3、如果在吃這道菜時(shí)沒有吃放油的菜，可以在里面加一些香油，一是提升整體的味道，二是促進(jìn)體內(nèi)脂溶性維生素的吸收

最后附上【Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)】這個(gè)專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱，專題會(huì)保持更新，期待您的關(guān)注，

「Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)」— 傳送門合集

Cathy，愛生活、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，在職健身教練，每天都會(huì)更新一道主打「營(yíng)養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營(yíng)養(yǎng)，若您有任何關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的問題歡迎隨時(shí)私信我，我一定知無不言。