文朱火火

山野之間，地皮綿延如毯。輕輕拾起，落于掌心。春雷乍響，便是入菜時(shí)節(jié)，此情此景，當(dāng)記取于心田。

二月的春雨貴如油。藏在蘆葦叢里的地皮子，被雨水灌得肥嫩如木耳，一堆堆擠擠挨挨，吸飽了水分脹得胖乎乎的——這是山野饋贈(zèng)的純天然滋味。

它藏身于泥沙草堆，乍看灰頭土臉，沾滿木渣碎屑，頗不起眼。但只要耐著性子細(xì)細(xì)挑揀，洗去浮塵，那蜷縮的褶皺里便透出溫潤(rùn)的可愛(ài)來(lái)。

我蹲守一片區(qū)域，不多時(shí)便拾滿一小桶?；丶覂A入盆中，坐在矮凳上細(xì)細(xì)揀擇；又取來(lái)水果筐，把清洗用具擱上，騎小電瓶到附近的流水溝里輕輕淘洗。草屑?xì)堅(jiān)∮诳鹕希S水從孔眼流走；手指在水中輕擺慢捻，地皮子便漸漸顯露出干凈的深褐，柔軟如絨，青青綠綠、亮晶晶的，煞是好看。

回家擱在灶臺(tái)，架鍋燒水，地皮子焯兩遍，再清洗兩遍，泥沙盡去。

一個(gè)人在家，切點(diǎn)臘肉，備齊蔥姜蒜。臘肉炒香，各種作料入味，放入地皮子翻炒，淋些水慢火熬靠，湯汁融融，香氣撲鼻。一個(gè)人吃得滿嘴流油。

分一半送給親家母，一半存入冰箱，隨吃隨取。地皮子，超級(jí)好吃的農(nóng)家家常菜。