文｜小樓
行天川，小樓的好朋友，接近90后的80后，長相秀氣，屬于斯文老實(shí)的類型。在市內(nèi)一家五星級酒店擔(dān)任中餐部經(jīng)理一職，對餐飲行業(yè)有著自己獨(dú)到的見解，有著非常豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，一看就是在餐飲業(yè)浸淫多年的高手，小樓一直是這么認(rèn)為的。
直到在一次朋友聚會(huì)的時(shí)候，我才得知他從事餐飲行業(yè)才三年時(shí)間，而且他從第一家低檔酒樓服務(wù)員，做到現(xiàn)在這家五星級高檔大酒店餐廳經(jīng)理，前后加起來才用了兩年的時(shí)間，小樓驚嘆不已，特地追問了他，他一開始只笑著說運(yùn)氣比較好。小樓不甘心：“現(xiàn)在是一個(gè)部門負(fù)責(zé)人，這個(gè)可能也跟運(yùn)氣有關(guān)，但如果沒有鎮(zhèn)的住場的能力，第一負(fù)責(zé)人恐怕輪不到你來吧？”
他一臉的風(fēng)輕云淡：“就是平時(shí)有空學(xué)了點(diǎn)東西，剛好碰上運(yùn)氣好，就是這樣了?！?/p>
小樓接著問：“那你是怎么進(jìn)入這行業(yè)的？”
他笑笑：“當(dāng)初就是沒工作，然后看到那家酒樓門外放著一塊招聘的水牌，就這樣開始的?！?/p>
那天晚上，他跟我說了一些關(guān)于他工作的經(jīng)歷，沒有絲毫的炫耀，在他看來，這是誰都可以做得到事，只不過他運(yùn)氣好而已。他著重講了他去應(yīng)聘服務(wù)員時(shí)候的場景，他說，這件事對他觸動(dòng)特別大。
2013年11月11日，光棍節(jié)，天川在大街上游蕩。今年剛剛畢業(yè)的他，在人才市場投過很多份簡歷，想去的單位看不上他，看的上的他不想去，就這樣，他已經(jīng)無所事事好幾個(gè)月了。
他房租交已經(jīng)不起了，吃飯也成了問題，總不能大學(xué)畢業(yè)就找家里要錢吧？所以，他今天只想找一份包吃住的活，什么都行。
?？谶@個(gè)城市沒有工業(yè)，主要是旅游業(yè)和餐飲業(yè)，包吃住的大部分都是餐飲業(yè)，所以他今天沿街去找酒樓酒店沒有沒招人的，才剛剛走了十分鐘，就看到了一家酒樓：龍泉人大酒樓，門外放著一塊水牌，紅底黑字寫著招營業(yè)員和服務(wù)員，天川在門外徘徊了幾分鐘，嘴巴里嘀咕著：“管他呢，先做了再說吧！”走了進(jìn)去。
從進(jìn)門到出來，短短五分鐘，天川心里如同打翻了五味瓶，因?yàn)檎业焦ぷ鞫鴷簳r(shí)解決了棲身之所和溫飽問題的喜悅，被更深的不甘心和委屈瞬間吞噬。
沒有任何工作經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生，找一份酒樓服務(wù)員的工作也被嘲笑和刁難。酒樓的經(jīng)理一看是個(gè)剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，心里壓根就不想要他，嘲笑說他讀了這么多書怎么沒有工作啊，又說了服務(wù)員很辛苦啊，沒有前途之類的話，想讓天川知難而退，可是當(dāng)時(shí)他沒有退路了，咬著牙忍下來了。
那時(shí)候的他明白了，學(xué)歷都是狗屁，只有本事才是真的。所以，他做服務(wù)員的時(shí)候，認(rèn)真向老員工請教專業(yè)知識，短短幾天時(shí)間就熟悉了工作流程；他利用下班學(xué)習(xí)餐巾布折花、擺臺、記菜名，三個(gè)月后，天川因努力工作，團(tuán)結(jié)同事，熟練的業(yè)務(wù)技能，被評選為季度優(yōu)秀員工，這在新入職員工里，他是頭一個(gè)。半年后，他又再次被評為季度優(yōu)秀員工，而且被推選為領(lǐng)班。
又是半年后，他又被推選為主任，他在主任這個(gè)位置干了八個(gè)月后，遞交了辭呈。來到現(xiàn)在工作的五星級酒店面試中餐部餐廳經(jīng)理，順利通過面試，用一年十一個(gè)月的時(shí)間完成了從酒樓服務(wù)員到星級酒店經(jīng)理的跳躍。
我問他秘訣，他說就是利用工作之余看關(guān)于餐飲行業(yè)的書籍；多去跨級想問題，當(dāng)服務(wù)員的時(shí)候多看看領(lǐng)班怎么干活做事，當(dāng)領(lǐng)班的時(shí)候多想想主任怎么安排工作，當(dāng)主任的時(shí)候多思考經(jīng)理怎么管理團(tuán)隊(duì)。在完成本職工作后，還要主動(dòng)去做份外工作，為企業(yè)創(chuàng)造額外的價(jià)值。如果把本職工作比做A，額外工作比做B、C、D，別人只做A，而我做了A+B+C+D。如果有訣竅，那么這就是我所謂的訣竅吧。
任何的成長都不是靠運(yùn)氣，而是靠積累。有的人做了ABCD，所以積累的快；有的人則做了AB，所以積累的慢；而有的人永遠(yuǎn)只做A，沒有積累，只能原地踏步。
