原本的規(guī)劃，我們是要在汕頭呆2天1夜的。
誰料到，
簡直是老鼠掉進(jìn)了米缸里，
我們?cè)谏穷^足足吃了4天3夜。
真的，這是一種豢養(yǎng)式的吃法，
一度難以啟齒。
一覺醒來，便琢磨吃什么？
游走在汕頭街巷，
還不是為了尋找更美妙的吃食！
金燦燦的油煎粿品
潮汕先民從中原南遷到潮汕，
按祖籍的習(xí)慣，祭祖要用面食當(dāng)果品。
南方不產(chǎn)麥子，只能用大米來做果品。
這就是“粿”的來歷。
鼎鼎大名的筍粿，用大米粉做外皮，
內(nèi)餡是嫩竹筍、蝦米、豬肉、香菇。
除此之外，
大多數(shù)粿品皆用淀粉制作外皮，
外表看著晶瑩剔透，
咬起來甚有嚼勁。
而熱油里煎炸過的粿品，
內(nèi)餡滾燙，出汁飽滿，
外皮稍涼后勁道更足，
簡直是在夜色中點(diǎn)亮了舌頭。
地址：汕頭市金平區(qū)國平路39號(hào)
鱟粿（hou guo）
“吃了鱟粿（hou guo），后果很嚴(yán)重?！?br>
這是汕頭人常常跟客人開的玩笑。
鱟，是一種古老的水生物，
常被做成一種鱟醬。
過去，鱟粿是一種澆了鱟醬的米飯團(tuán)，
專為祭祖而制作。
如今，鱟這種生物早已消失殆盡，
粿汁與蝦肉蒸制而成，
淋上熱乎乎的沙茶醬，
鱟粿也是吃個(gè)意思。
地址：汕頭市金平區(qū)老街（不勝枚舉）
大叔大姨的糖蔥薄餅
《舌尖上的中國》曾經(jīng)推薦的街頭美味，
然而，做法和吃法卻各有復(fù)雜。
白糖熬煮成飴，隨后趁熱拉打。
不斷重復(fù)拉打，不斷將空氣包含在糖里。
冷卻后，便有了蔥孔。
這便是甜而脆的糖蔥了。
在街上，
我們很容易能找到賣糖蔥薄餅的小攤子。
新出爐帶著濕度的薄餅皮，
裹著糖蔥、龍須糖、黑芝麻、花生粒等，
最后撒上香菜。
卷成春卷模樣，便可以大口開吃了。
注意：一定要加香菜。（好奇的朋友可以不加香菜試試，兩者味道之差異不是一星半點(diǎn)。）
地址：大街小巷，依舊不勝枚舉
熱騰騰的粿汁
店老板像攤煎餅似得烙好米漿薄片，
晾干后剪成小小的三角形。
煮好一碗混著糯米粉漿的粿汁，
淋上點(diǎn)赤褐色鹵汁，
加上價(jià)位不等的澆頭，
撒點(diǎn)蔥花，熱氣騰騰地飲下，
舒服極了。
地址：汕頭市金平區(qū)同益路6號(hào)
阿麗的單叢茶
慢吞吞喝完粿汁，
我們隨意間邂逅了阿麗。
阿麗是位圓臉富態(tài)的福建人，
在同益路上開了一間茶葉店。
嶺南人以茶會(huì)友，
還沒聊上天，寫泡上一壺茶。
過去，汕頭人愛喝鐵觀音。
阿麗從老家進(jìn)的鐵觀音，銷量異常好。
誰知，汕頭人開始風(fēng)靡喝單叢茶。
阿麗只能從鳳凰山茶農(nóng)那兒高價(jià)進(jìn)購單叢。
單叢茶最令人驚異的，
是濃郁彌久的花香味，
我總聯(lián)想到茉莉花的芬芳。
阿麗說，汕頭人喝茶就用三只杯子。
如果有第四人，
她抽屜里到底還有一只，
其他汕頭人可不會(huì)準(zhǔn)備了。
每喝一杯茶，
都要用沸水澆洗杯子。
人多人少都要這么干，
這是汕頭人喝茶的規(guī)矩，
表示干干凈凈，款待熱情！
地址：汕頭市金平區(qū)同益路（廣場潮州粿汁店旁）
未完待續(xù) ... ...
預(yù)告 ? ?《汕頭，狂吃4天3夜——南方游記（下）》
