大年三十晚上，電視里某個(gè)采訪者說(shuō)：祝大家多吃餃子！

我八十歲的奶奶在旁哼了一聲：“這些北方人！”

作為一個(gè)南方人，打小家里并不怎么吃餃子，長(zhǎng)大后一年到頭更是吃不上幾次餃子。過(guò)年家中習(xí)慣吃湯圓年糕和自家蒸的饅頭，元宵端午清明重陽(yáng)也都有各自的傳統(tǒng)食物。所以，年幼的我看央視春晚或者其他晚會(huì)上被人掛在嘴邊的餃子時(shí)總是滿臉疑惑：怎么就非得吃餃子呢？怎么又要吃餃子了呢？

讀研后，宿舍里有了北方的室友，才發(fā)現(xiàn)餃子對(duì)于北方人的意義如此重大。無(wú)論過(guò)什么節(jié)日，北方的室友總會(huì)積極張羅大家聚在一起包餃子；元旦元宵吃，清明端午吃，五一國(guó)慶吃，甚至圣誕節(jié)和復(fù)活節(jié)也要吃餃子。而且，北方人說(shuō)的吃餃子和我想象的流程不一樣，我想象的是超市買來(lái)現(xiàn)成的速凍餃子，或者最多買來(lái)餃子皮自己包餡。而第一次得知每次吃餃子要自己從和面搟皮開始做時(shí)我是崩潰的。

因此，在香港的四年里，我跟著兩個(gè)東北一個(gè)北京的室友吃了無(wú)數(shù)頓餃子，簡(jiǎn)直比我之前的二十幾年人生里吃過(guò)的餃子總和都要多。每次吃餃子都是一個(gè)漫長(zhǎng)但充滿熱鬧的過(guò)程。會(huì)包的不會(huì)包的人都能幫上手，南方人北方人都能找到自己喜歡的口味。在這個(gè)過(guò)程里，我似乎漸漸理解了北方人對(duì)“好吃不過(guò)餃子”的執(zhí)念：吃餃子不僅是為了吃，而是貫穿于和面、切偈子、搟皮、拌餡、包餃子的整個(gè)過(guò)程的熱鬧和親友間的互動(dòng)。包餃子和吃餃子的過(guò)程充滿了儀式感。

工作后來(lái)了魔都這個(gè)南北交界的地方，南方的北方的同事朋友都很多。過(guò)年時(shí)聊天，一個(gè)北京的朋友說(shuō)：難怪南方人不待見(jiàn)央視不愛(ài)看春晚，春晚上小品中仍在吃餃子，春晚仍是北方人的春晚啊。

長(zhǎng)大后的我是沒(méi)有偏見(jiàn)的，對(duì)餃子也有了和小時(shí)候不一樣的態(tài)度。餃子能席卷全國(guó)受眾廣泛，在中華美食中占有不可撼動(dòng)的地位，必定有它的道理。不管在春晚小品里是在吃湯圓還是吃餃子，我再次聽(tīng)到“這些北方人”的時(shí)候，還是可以會(huì)心一笑的。