螺丹攝影

很詫異，這里的人竟然不吃紫蘇。

這種葉子長得像紅唇般的紫蘇可是南方人的摯愛。早在兩千多年前的詞典《爾雅》是這樣描述紫蘇的：?。ㄗ咸K嫩莖葉）研汁煮粥，良，長服令人體白身香。這是不是有很強(qiáng)的誘惑力？漢代名賦《七發(fā)》中列有“鯉魚片綴紫蘇”等佳肴，由此可知紫蘇是魚生的指定調(diào)味品，日本、韓國一定是從這里學(xué)去的。紫蘇茶在古代極盛行。大宋皇帝宋仁宗，昭示天下，評(píng)定湯飲，結(jié)果紫蘇茶名列第一。

在我們南方，平凡的紫蘇可不是尋常物。涼拌紫蘇、紫蘇炒螺絲、紫蘇炒苦瓜等等，吃烤肉時(shí)搭配新鮮的紫蘇妙不可言，韓國人最愛。

紫蘇葉片顏色有綠色和紫色兩種，風(fēng)格迥異，其味道清新，嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛，紫色的味更濃。紫蘇的花可與薰衣草比美。紫蘇葉還能止蚊蟲叮癢。

紫蘇能解一切水產(chǎn)的毒，所以無論煮魚、蟹、螺螄等水產(chǎn)品都可放入紫蘇。

川菜中有一種用在清蒸魚上的秘制醬油，就是加入了紫蘇葉泡制的。韓國人喜歡用紫蘇葉制作泡菜，日本人吃魚生更少不了紫蘇葉……

紫蘇葉能發(fā)汗散表寒，配生姜同用可治風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥。

紫蘇籽可以鎮(zhèn)咳平喘，祛痰化瘀，榨出的油可以食用，對(duì)治療冠心病和高血脂有明顯療效。

紫蘇油是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達(dá)50%-70%，是目前發(fā)現(xiàn)的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的。

紫蘇外表看起來并不起眼，它的花語就是平凡。?

我愛你，平凡的紫蘇！

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