七月的最后一天,我在Dior度過了一個人的時光。
2015年6月，首爾江南區(qū)清潭洞，巴黎高級時裝品牌迪奧正式入駐，并成為其在亞洲的最大旗艦店。由知名法國建筑師Christian de Portzamparc與Peter Marino共同打造的白色建筑極具時代感，時尚簡約不乏高雅氣質(zhì)。整個建筑共有五層，一層到四層是商品展示區(qū)，當(dāng)你踏入迪奧，那里的職員會帶給你頂級的顧客體驗。
店面開業(yè)不久，迪奧在這座Dior旗艦店的第五層推出了名為Café Dior的全玻璃墻面咖啡館，Café Dior實行預(yù)約制營業(yè)方式，但就算沒有預(yù)約，當(dāng)你走進(jìn)迪奧，那里的工作人員會親自咨詢咖啡廳里的空位，詳細(xì)告訴你需要等待的時間，并陪伴你觀賞展區(qū)里的商品，耐心為你講解，最后也會親自將你送上電梯，并陪伴你一同前往咖啡廳，祝福你用餐愉快后TA才會安靜地離開。
Café Dior請來“甜點界的畢加索”Pierre Hermé為迪奧咖啡量身定制了專屬菜單。
Pierre Hermé在糕點界被眾多廚師所崇拜，他被譽為甜點界的畢加索，也被譽為甜品中的愛馬仕，如今是法國無人不知無人不曉的糕點師傅。他14歲就開始了職業(yè)生涯，并創(chuàng)造了巴黎最著名的甜品店——Pierre Hermé甜品店。
據(jù)說，他做的馬卡龍更被人稱作“宛如少女的酥胸”般美妙。每年的三月二十日是Pierre herme店的馬卡龍節(jié)，讓迷戀馬卡龍的人們過足癮的一天。每年的這一天PH店都只賣馬卡龍，并且固定活動內(nèi)容就是每個進(jìn)店的顧客可以免費領(lǐng)取三個馬卡龍，所以這一天PH店門口總是排著一條長龍。
Pierre Hermé成功的秘訣是打破常規(guī)的創(chuàng)新精神。他去除了糕點上多余又無用的裝飾，并跟隨季節(jié)的更替推出新口味的蛋糕。當(dāng)季的新鮮水果，氣候，隨意波動的心情和意愿讓Pierre Hermé創(chuàng)造出各種不同的配方。
在Café Dior，職員向我推薦了當(dāng)下風(fēng)靡的一款綠茶夾心馬卡龍，馬卡龍形象非常個性而可愛，雖然我個人是個馬卡龍迷，但這天我還是忍住了，我向他咨詢了其他甜點，最后選中的是香草馬斯卡邦尼奶酪法式千層酥，據(jù)說，這款甜點從Café Dior開創(chuàng)以來就一直存在，從未下架，Café Dior是在保有此款甜點的基礎(chǔ)上，不斷更新和創(chuàng)造更多的甜點的。
馬斯卡邦尼奶酪被廣泛應(yīng)用于意大利料理中，著名的提拉米蘇就是以馬斯卡邦尼奶酪為必要原料制作而成的。
馬斯卡邦尼奶酪是鮮奶油加酒石酸形成的，該反應(yīng)不及發(fā)酵反應(yīng)穩(wěn)定，所以保質(zhì)期不長，也因此一旦高速攪拌會發(fā)生乳液分離，所以打發(fā)該奶酪時應(yīng)手打。除了提拉米蘇，在制作披薩，重奶油奶酪蛋糕和意大利燴飯時用它可以提高口感的濃稠度。
我想這也是為什么在Café Dior品嘗的這款法式千層酥，香草味濃郁的奶油部分，口感細(xì)膩，滿齒留香，另外，特殊風(fēng)味制品融合了層層薄脆的焦糖千層餅堪稱完美，這誘惑真的無法抵擋，你會忍不住張口讓美味融化在你口中。我點了一款期待已久的維也納咖啡，咖啡上面點綴了撒有巧克力粉末的奶油,奶油味道非常可口,微甜柔軟。焦糖千層餅的甜配上維也納咖啡的苦，也是一種和諧的搭配。不過，本人對咖啡因比較敏感，維也納咖啡的濃度是不可低估的，這天夜晚，我體驗了人生中最痛快的失眠。
關(guān)于Café Dior的價位，如果按照每人一杯飲品一份甜點的標(biāo)準(zhǔn)計算，人均消費大約是300~400元，一杯咖啡的價格大概在120元左右,一份甜點的價位大概在180到200元左右。除了咖啡，甜點和冰淇淋以外,還有果汁,雞尾酒和熱巧克力飲品，以及簡單的面包甜品，如果你不喜歡飲料,也可以點一份純凈水。另外，每隔一段時間，迪奧都會推出一款套餐，當(dāng)然，也有為小團體閨蜜基友聚會準(zhǔn)備的套餐菜單。
像我這種拿薪水的普通姑娘雖然不能經(jīng)常光顧這里，但這樣的價位也并不算是貴到咋舌的程度，還是可以接受的。Café Dior的確有幾款比較吸引眼球和味蕾的甜點以及冰淇淋，我對一款冰淇淋很感興趣,還有圖中那款插著蘋果干的甜點,那些蘋果干經(jīng)過了十小時的烘培,可謂是"精心"注入。而且我已經(jīng)確定下一次,我一定會嘗試綠茶macaron 。真讓人期待不已。
