超市有賣的辣椒段裹花生米，不過味道太辣了。專門看了幾個(gè)視頻，怎么樣炸干辣椒，步驟大致一個(gè)樣。準(zhǔn)備的食材有：干辣椒、花生、淀粉、白糖、五香粉。

炸辣椒用的是干辣椒，將干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（其實(shí)我沒有去除辣椒籽，因?yàn)槔苯纷延驼ê笠埠贸裕?。先用熱水將辣椒洗一遍，這樣可以去掉干辣椒表面的灰塵，而且將辣椒剪成段的時(shí)候不容易碎。將剪好的辣椒段用開水泡二三十分鐘，這個(gè)過程主要是去辣味。在辣椒泡的過程，開始炸花生米，炸好后裝盤撒鹽。

還可以將泡過的辣椒段用開水煮幾分鐘，這一步會(huì)進(jìn)一步去除辣味，如果喜歡辣味，就不用開水煮，我沒有用開水煮。

將泡好的辣椒段控干水分，里面放入淀粉、鹽、少量白糖、五香粉等，攪拌均勻。將油稍微加熱，放入拌好的辣椒段，油溫不能過高，否則辣椒會(huì)炸過，變黑。炸好后，將花生米和辣椒裝在一起。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，裹著淀粉炸過的辣椒籽味道很好的。

這樣做出來的辣椒基本上不怎么辣。