教你學會包“百財”餃子
白菜——百財
看到上面的圖片，喜歡做飯的小伙伴是不是愿意和我一起動手，為家人做一份健康，營養(yǎng)又賞心悅目的“百財”餃子呢！
白菜餃子并不是白菜餡的餃子，而是外形像白菜模樣的純手工餃子，雖然做起來有點麻煩，但是，用心做出來的餃子不僅好吃，而且好看，寓意更加深刻白菜一一百財，尤其過年過節(jié)的時候，餐桌上有這樣一份顏值超高的百財餃子，絕對加分。
我第一次做百財餃子時發(fā)了朋友圈，好幾個朋友都讓我把過程發(fā)給她們，2017年底，春節(jié)前夕，我差不多開了培訓班，教會一波人，今天在這里再次分享出來，希望我們007的小伙伴也能動手為家人做一份美味，顏值高的純手工餃子
平時很少做飯的我，偶爾有時間一定會動手包上一堆“百財”餃子，冷凍在冰箱里，以備不時之需。
我們家比較喜歡吃芹菜、土豬肉的餃子。
主料：
芹菜一定要買嫩土芹菜，菜葉、菜干一并洗干凈細細切碎待用。
豬肉定是去常去的那家專賣土豬肉店，老板已經(jīng)了解我的喜好，豬前夾，三分肥，七分瘦，一斤多肉，麻溜的洗干凈，放在機器里攪碎。
普通包餃子面粉。
配料：小香蔥3兩? 去皮姜一大塊? 菠菜或青菜半斤? ? 鹽? ? 糖? ? 生抽? ? ? 老抽? ? ? ? 香油? ? 料酒
主輔料準備完畢
先用料理機，或者榨汁機把洗干凈的菠菜或者青菜打碎榨成蔬菜汁，如果家里沒有設備，也可以用刀把蔬菜切碎，用少許鹽腌一下，再擠出蔬菜汁（只能用蔬菜汁，菜葉需丟掉）。
用蔬菜汁和面
把面粉放在容器里，倒入蔬菜汁用筷子順一個方向攪拌，注意不要一次性倒入蔬菜汁太多，面粉和蔬菜汁融合差不多后，用手沾少許水把面餅揉成面團。
再用同樣的方法，用水和面，做出同樣大小的面團。白、綠兩種顏色的面團和好，用保鮮膜覆蓋好，醒著。（料理機榨成蔬菜汁不用過濾直接和面即可）
調(diào)餡：
把豬肉餡放入容器，再加入鹽、切碎的姜、白糖、料酒、2個雞蛋、生抽用筷子順著一個方向打餡，這個過程中需要不斷的加入水，這樣調(diào)出來的餡更嫩，當看到肉餡比較粘稠并且能聞到調(diào)和好的肉香味的時候，開始加入切碎的細芹菜，再順著同樣的方向繼續(xù)打餡，直到肉菜均勻，最后淋入少許香油即可。
搟餃子皮
在綠面團和白面團分別揪出2個同樣大小的面劑子，揉成團，在搓成長條，綠色的長條搟開，把白色的包起來，然后按自己需要的大小切成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮，肉餡適量，像包東北餃子那樣，雙手拇指、食指、中指一起擠壓，一棵白菜模樣的餃子就出爐了。
我是馬玲007丨2712
堅信，用正確的方法做正確的事情，一定會越來越好！
