有人說，你的胃屬于哪里，你的故鄉(xiāng)就是哪里。

記憶是種神奇的東西，它會在你嗅到某種氣息，嘗到某種味道時，突然迸發(fā)。有時竟不知是記憶存在了味道里，還是味道鉆進了記憶里。食物里總是包裹著回憶的，或美好，或不美好，這才讓那些酸甜苦辣，那么地清晰。

出國讀書已近兩年，之前我是不會做飯的，且不說國內(nèi)飯館林立，近有川魯粵淮，遠有日韓法意，方圓之內(nèi)，遍嘗美味。之后興起的外賣送餐，更是把食客們嬌慣得更懶了一些。因此當我們拎著箱子，踏上這重洋之外的異國他鄉(xiāng)，心里除了期待，還有深深的憂慮，以后這五臟廟，可怎么滿足好呢？

自己動手，豐衣足食。這簡單的八個字，飽含了人生經(jīng)驗。慢慢地炒土豆絲，燉白菜，紅燒肉，醬肘子，到現(xiàn)在燒餅麻團，竟也能自己做出來，吃貨的動力和動手能力果然是無限的。只是這些從前看似簡單的食物，每次做都要費了九牛二虎之力，不禁深深驚嘆于勞動人民的智慧。

由此，開始在腦中梳理那些記憶里的美味，在我忘記它們之前，記錄下來，下次回去，一定要再嘗嘗，絕不讓這美好就此擱置，消散，無影無蹤。

椒子醬

椒子醬，蘿卜，豆干，黃豆，五花肉，原料都很家常，放在一起燉出來的可是無比美味。其實我的童年記憶里并沒有這個名字，只是知道這是一道地方菜。后來某次回鄉(xiāng)時在路邊的砂鍋店，出于好奇，點了一鍋椒子醬。用滾燙的砂鍋端上，咕嘟咕嘟冒著熱氣，同時蒸騰而起的，是蘿卜和肉相互滲透的醇厚味道，再加上辣椒醬燉出的辛香。這味道，我卻是記得的。一定一定在某個冬夜，我曾經(jīng)就著這樣的一碗椒子醬，吃了一個熱乎乎的饅頭，或許是兩個。

烙饃

河南山東附近似乎都愛吃薄餅卷菜類的食物，或許是處于交界處，徐州的卷餅在吸收了多方優(yōu)點后，發(fā)展出了新的特色。餅薄而白，阿姨們搟起來飛快，搟面棍在鐵鏊子上飛舞起來，刷拉刷拉，一片一片烙好的餅就飛到了竹籃里，碼成整齊的一摞。白糖，馓子，辣椒，千刀肉，土豆絲，羊肉串，官方配置都是用烙饃卷。似乎在這里，烙饃可以用來卷任何食物。其中讓我覺得十分神奇的，是一道叫做彭城一絕的菜式，也就是“烙饃卷烙饃”。做法是烙饃切成菱形片，過油炸成酥脆，再用紅辣椒爆炒，炒成油澄澄的金黃色。吃的時候，用柔軟的烙饃卷上這酥脆的烙饃。只用一種食材，便產(chǎn)生了奇妙的碰撞，豈不妙哉？