夏天到了，大家是不是都很喜歡來點(diǎn)冰冰涼涼的飲料?

可是市面上的罐裝/瓶裝飲料，要么是加太多糖、要么味道不是很天然。

所以，在這里要特別介紹一個比較健康的飲品-- 冷泡茶。

冷泡茶絕對不是熱水泡完茶再加冰塊降溫喔，那口感是完全不一樣的。而且冷泡茶也不是指一種茶，而是一種用冷泡法制作的概念茶。相對于熱水沖泡或是功夫茶泡法，冷泡法既清涼、又方便，還特別好喝。

那什么茶適合拿來冷泡呢？這個問題，應(yīng)該說是，什么茶不適合冷泡。因?yàn)榛旧洗蟛糠植枞~都可以用冷泡法，唯獨(dú)除了普洱茶，需要一些高溫醒茶。

在夏天，喝冷泡茶最是愜意風(fēng)雅，無論是大口暢飲帶來的清爽暢快，還是小口輕啜感受冷冽的茶香在口中蔓延，皆為消暑優(yōu)選。

冷泡茶好喝的原因在于:

茶葉里的“茶多酚（澀感）”與“咖啡因（苦味）”在高溫?zé)崴妮腿∠氯菀状罅酷尦觥?/p>

但水溫越低，茶多酚與咖啡因釋放得就越慢、越少，茶的澀苦滋味就會越少。

而且，茶葉里帶來甘甜味的“茶胺酸”，無論是冷熱水都能有效的溶解出來。

所以，用常溫冷水浸泡，再放到冰箱長時間冷藏的冷泡茶，容易比熱水泡茶來得不苦澀，還保留了茶甘甜的滋味。

簡單來說:冷泡法，使得茶葉風(fēng)味和熱泡法相同，但較甘甜且不苦澀，這是冷泡茶帶給飲者的味覺感受。

冷泡茶方便的原因在于:

自制冷泡茶非常容易，即使新手也能簡單上手，輕松享有清澈、芬芳、甘甜的好茶。不需要太多技巧，可以說是懶人的泡法。

制作冷泡茶三部曲(茶、水、冰箱)：

Step 1：準(zhǔn)備3g茶葉（或茶包）以及1個300ml冷泡茶瓶。

Step 2：倒入300ml常溫冷水。

Step 3：置于冰箱冷藏4~8小時，即可飲用。

但若對茶湯品質(zhì)要求更高的話，浸泡的時間就需要稍微注意調(diào)整?；旧?，只要按照茶葉形狀來區(qū)別就好。

?球型茶葉(阿里山高山烏龍、紅烏龍...)冷藏8小時；比較久。

?條型茶葉(三峽碧螺春、蜜香紅茶...)冷藏4小時；時間短一些。

?鐵觀音茶，居中，冷藏6小時。

想喝冷泡茶，晚上睡前是制作冷泡茶的最佳時機(jī)。因?yàn)椋瑢⒉枞~或茶包投入冷水后冷藏，隔天就有冰涼美味的冷泡茶可以享用了。

冷泡茶的茶味會比較淡、香氣比較輕。好處是可以消暑降火，比較不會像濃茶那樣容易喝了晚上睡不著。

但對于想要追求色香味的茶友來說，熱泡后再冰鎮(zhèn)也是可以的。看各人選擇。

至于濃淡，可以依據(jù)葉形和發(fā)酵調(diào)整浸泡時間。浸泡時間越長茶滋味可越完整釋出，滋味濃淡可依照個人口味調(diào)整浸泡時間，但不宜浸泡超過一天，沖泡完成的茶品建議兩天內(nèi)喝完。

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*星星_Cynthia，HSEE/茶癡/書蟲/收集故事的人

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