文/梁樹麗
我素來偏愛春天。于我而言，春天從不是一個隨波逐流的季節(jié)，而是大自然提筆蘸著暖陽與清風(fēng)，為人間繪就的一幅溫柔長卷，是時光格外饋贈的一份深情厚誼。
春日的饋贈，從來藏在山野與街巷的每一個角落。除了田埂間破土而出的茵陳、薺薺菜，那些掛在枝頭的鮮嫩滋味，更是春天獨(dú)有的浪漫——從隨風(fēng)輕舞的柳絮，到串串垂落的榆錢，再到滿樹芬芳的槐花，大自然以最慷慨的姿態(tài)，將山野的清甜悉數(shù)捧到人們面前。這些藏在自然里的食材，沒有精致的包裝，沒有繁雜的工序，卻帶著最純粹的春味，成了春日餐桌上最動人的風(fēng)景。
在小區(qū)的超市群里團(tuán)購了二斤榆錢，花了十五元。我從未去計較這價格的高低，只因心里清楚，榆錢的珍貴，從來不在價簽，而在那份“得來不易”。要知道，想要吃上一口新鮮榆錢，絕非易事。上樹采摘需攀高涉險，摘下的榆錢還要細(xì)細(xì)分揀，剔除雜質(zhì)與老葉，再反復(fù)清洗數(shù)遍，直到清水變得澄澈，才算真正收拾干凈。正因這般繁瑣，那籠蒸得軟糯鮮香的榆錢饃，才顯得格外珍貴，吃起來也比尋常吃食多了幾分醇厚的滋味。
憶起兒時，這些野菜與榆錢，是餐桌上日日相見的尋常。那時家境不算寬裕，蔬菜種類寥寥，大自然便成了我們的“天然菜籃”。每日三餐，榆錢饃、野菜粥輪番上桌，年幼的我們卻不懂這份自然饋贈的美好，只一味抱怨日子清淡，嫌棄那野菜的澀、榆錢的繁，盼著能吃上白米飯、炒青菜的日子。
未曾想，人到中年，歷經(jīng)生活的風(fēng)雨與瑣碎，心境竟悄然轉(zhuǎn)變。走過半生，見過人間百態(tài)，嘗過酸甜苦辣，才慢慢讀懂了生活的真諦，學(xué)會了感恩與熱愛。那些兒時嫌棄的滋味，如今竟成了心頭最惦念的香甜。原來，歲月從不是一味向前，而是在輾轉(zhuǎn)中，讓我們回頭讀懂了曾經(jīng)的平凡與珍貴。
洗凈的榆錢瀝干水分，便到了制作的環(huán)節(jié)。我依著家常的法子，先撒上少許鹽調(diào)味，淋上一勺香油鎖住清香，再一點(diǎn)點(diǎn)撒入面粉，邊撒邊翻動，讓每一片榆錢都均勻裹上薄薄一層粉，再揉成圓潤的窩窩頭。
我本是個急性子，做事總愛求快。那日蒸榆錢，不等榆錢控干水分，便急著加面揉團(tuán)。結(jié)果蒸出的窩窩頭水汽過重，口感綿軟卻失了榆錢本有的清甜，少了那份清爽的嚼勁。吃一塹長一智，好在我只用了一半榆錢練手，剩下的一半妥善收在冰箱，留待周末再做嘗試。這次的小失誤，反倒讓我多了幾分期待，也讓我明白，春日的美味，從急不得，唯有耐心等候，才能品得最地道的春味。
蒸榆錢的間隙，我忽然想起心中的疑問，便去詢問豆包榆錢的營養(yǎng)價值。這一問，才知這小小的榆錢，竟是藏著大能量的春日好物。它鈣含量極高，且草酸含量極低，鈣與鐵的吸收效率遠(yuǎn)勝其他野菜，是老人與孩子補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的絕佳選擇；豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，既預(yù)防便秘，又能輔助控制血糖；低脂高蛋白的特點(diǎn)，讓它飽腹感十足，十分適合中年人的體重管理。更難得的是，榆錢藥食同源，性平味甘微辛，入肺、脾、心經(jīng)，能健脾和胃、安神助眠，還能清熱利尿，春日食用，恰是順應(yīng)時節(jié)的養(yǎng)生之選。
當(dāng)然，食用榆錢也需留意。若是胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒的朋友，需適量食用，避免過量引發(fā)腹脹；選購時要選鮮嫩無蟲蛀的，清洗后可焯水一分鐘去澀，蒸、煮、拌、做餅皆可；當(dāng)季鮮食最是清甜，若吃不完，焯水后冷凍保存，也能留住大半風(fēng)味。
春日的榆錢，不僅滋味鮮美，更藏著文人墨客的情思。寫榆錢的古詩詞數(shù)不勝數(shù)，但若論偏愛，我獨(dú)獨(dú)喜歡唐·韓愈的《晚春》。
“草樹知春不久歸，百般紅紫斗芳菲。楊花榆莢無才思，惟解漫天作雪飛?！?/blockquote>讀罷這首詩，仿佛眼前浮現(xiàn)出暮春的景致：花草樹木知曉春天即將離去，便競相綻放，爭奇斗艷，盡顯芳菲。那楊花與榆莢，雖無艷麗的色彩、濃郁的芬芳，算不上春日的主角，卻也不甘寂寞，借著風(fēng)勢，化作漫天飛雪，悠悠飄落。榆錢在詩中，不再是尋常的食材，而是成了暮春時節(jié)最靈動的風(fēng)景。它沒有牡丹的雍容、桃花的嬌柔，卻以漫天飛舞的姿態(tài)，為春天畫上了一個溫柔的句點(diǎn)。這份不與群芳爭艷，卻默默綻放的姿態(tài)，恰如人生，不必強(qiáng)求萬眾矚目，守住自己的節(jié)奏，活出自己的精彩，便是最好的模樣。
如今，再吃榆錢，吃的不僅是那一口清甜，更是一份對生活的感悟，對春日的眷戀，對過往歲月的回望。榆錢落處，春風(fēng)徐來，那串串垂落的嫩綠，是春天的信使，也是歲月的饋贈。
愿我們都能在春日的榆錢香里，讀懂生活的溫柔，珍惜當(dāng)下的美好，帶著這份對自然的熱愛、對生活的感恩，從容走過每一個春秋。
