不知道大家喜歡什么零食，
反正我屬于口味偏重那一類(lèi)。
日常零食里都是各種
鴨脖、雞翅、鳳爪、鍋巴土豆啥的~
休息天在家一邊看電視一邊啃鳳爪，
簡(jiǎn)直不要太享受。
好吃的鳳爪有很多啦，
其中的香辣燒雞爪！
我只想說(shuō)四個(gè)字：
欲罷不能?。。?！
今天就手把手教大家解鎖一盤(pán)重口味的?
“香辣燒雞爪”
鮮香Q彈，超級(jí)好吃！
伙伴們快點(diǎn)get起來(lái)
當(dāng)然啦，
大展身手的第一步肯定是先準(zhǔn)備食材啦！
食材：
雞爪500克、小米椒3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1塊、生姜、
酒釀汁1-2勺、冰糖、食用油、鹽、生抽、陳醋、小蔥、雞精（可不放）
做法：
1. 雞爪剪掉指甲，清洗干凈后備用。生姜切片。
*注：雞爪可適當(dāng)跺開(kāi)成兩份。
2.?鍋里放入冷水，把雞爪放下去，加入八角、桂皮、姜塊。開(kāi)火煮。
3.?煮沸后，繼續(xù)煮5分鐘左右。
*注：只有焯水透了，才能把雞爪里面的異味去掉。
4. 煮雞爪時(shí)，把小米椒洗凈后切段，生姜切絲，小蔥洗凈后切碎。
5.?煮好的雞爪撈出，用涼水徹底清洗干凈，瀝干水分。
6.?鍋里放油，開(kāi)小火，放入冰糖，燒至冰糖全部融化。
7. 冰糖熬制變色冒小泡泡時(shí)，放入雞爪翻炒上色。
8.?然后放入小米椒、姜絲，開(kāi)大火，繼續(xù)煸炒一會(huì)。
9.然后放入酒釀汁。
*注：如果沒(méi)有酒釀汁，就直接用一罐啤酒代替，也好吃的。根據(jù)自己口味放，不要一次加太多，邊放邊嘗味道，不夠再加。
10. 再放生抽、2/3勺陳醋、白胡椒粉下去翻炒。
11.?然后放開(kāi)水，煮沸后轉(zhuǎn)中小火。
*注：如果用的啤酒，這里可以把開(kāi)水換成啤酒。
12. 收汁到一半時(shí)候放鹽，然后開(kāi)大火收汁。
*注：這一步關(guān)鍵到成品色澤好看不好看，最后一分鐘能看見(jiàn)顏色越來(lái)越深，越來(lái)越亮。
14.?收汁到自己想要的程度，關(guān)火后盛出，放雞精（也可不放）攪拌均勻。最后，撒上蔥花就可以吃了。
小貼士：
1. 用冰糖上色比白糖上色的顏色更漂亮。炒糖色的時(shí)候一定要用小火，并不停地?cái)嚢?，以免炒過(guò)了會(huì)變苦。
2. 小米椒也可以用干紅辣椒代替。
3. 焯水時(shí)候冷水入鍋，燉煮時(shí)候加入開(kāi)水。這樣做出來(lái)的雞爪軟而不爛，很好吃。
雞爪富含膠質(zhì)，多吃可以美容養(yǎng)顏，所以越來(lái)越受到女孩兒們的喜歡。
香辣燒雞爪，香香辣辣開(kāi)胃過(guò)癮。用來(lái)下酒也是很不錯(cuò)的，也可以當(dāng)作小零食。
伙伴們趕快動(dòng)手嘗試一下吧~
