「這次活動(dòng)規(guī)模很大，兩位總廚也會(huì)去，你要和我們一起去見識(shí)見識(shí)嗎？」
副總廚的眼光從人員名單落到我身上，我?guī)е诖途o張，重重地點(diǎn)頭。
初次看甜品部實(shí)習(xí)系列的同學(xué)，可以到《甜品部實(shí)習(xí)系列｜在五星級(jí)酒店，當(dāng)甜品總廚秘書的日常》了解我日常的工作流程和甜品廚房的運(yùn)作。
01
頂著不合身的廚師服，初嘗甜品藝術(shù)師副手滋味
「你去布草房取件衣服，換好后，來(lái)跟我一起準(zhǔn)備泡芙塔！」
站在鏡子前，穿著雪白廚師服的我顯得專業(yè)，難怪我的老板雖然長(zhǎng)時(shí)間待在巧克力房工作，依然時(shí)刻保持潔凈。轉(zhuǎn)個(gè)圈，瞧見蓬松挺身的衣服，活像一顆泡芙的面皮。我搖搖頭，趕走這好笑的意象。我邊拉上衣下擺，邊系丸子頭，腳步匆忙奔往工作室。
眼前是約八十厘米高的泡芙塔，我和甜品藝術(shù)師的任務(wù)是往泡芙貼上巧克力的小珠子，讓它富有層次。
起初我以為是個(gè)簡(jiǎn)單不過的事，可當(dāng)我手持小夾子，撿起一粒圓滑的小珠子，小心翼翼地將隨意一個(gè)觸面沾上巧克力醬，手抖著黏上泡芙，竟發(fā)現(xiàn)是個(gè)屏息靜氣的活。
瞧見甜品藝術(shù)師專注盯著小珠子，身子往前又往后傾，打量著珠子的位置，平靜地把控夾子作調(diào)整。
別人說(shuō)，當(dāng)你煮飯，做家務(wù)，或者繪畫，專注在一個(gè)點(diǎn)上的時(shí)候，內(nèi)心會(huì)特別平靜。大概，這就是手藝者的工匠精神。
02
跟隨在一群經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚背后的菜鳥，於后臺(tái)協(xié)助甜品出場(chǎng)前的最后一個(gè)工序
每當(dāng)有大型到會(huì)服務(wù)，訂購(gòu)干冷的數(shù)量大增，用來(lái)置于裝有甜品的手推車?yán)铮源_保運(yùn)送過程和到達(dá)會(huì)場(chǎng)后，甜品依然保鮮。
這次活動(dòng)，舉辦單位給我們安排了一個(gè)室外空間，作為后臺(tái)準(zhǔn)備。我跟隨甜品總廚和藝術(shù)組姐姐后到，瞥見簡(jiǎn)陋狹窄的環(huán)境，每個(gè)忙前忙后的同事都汗流浹背，不禁為他們抱不平。縱然廚師們覺得安排不合理，也和相關(guān)人士反映，情況依舊沒有改善。
可是，他們?nèi)绯?zhǔn)備。
環(huán)境似乎絲毫不阻礙工作。
我主要打打下手，例如︰
- 使用急凍噴霧，將巧克力蝴蝶沾上長(zhǎng)棒，有好幾次我太用力，一不小心折斷了翅膀
- 在提拉米蘇上灑上可可粉
- 制作草莓塔和棉花糖球
聽到會(huì)場(chǎng)的音樂，想起剛到埗時(shí)見到的高挑模特兒，腦海里幻想外面世界的熱鬧。
03
入得廚房出得廳堂的大廚們
在學(xué)校時(shí)，已然羨慕做甜點(diǎn)的同學(xué)，帶著微笑，站在自己制作的精致甜品后面，臉上藏不住滿足。
「準(zhǔn)備差不多了，我們出去看看！」
「你順便也拍個(gè)照，作紀(jì)錄或者留念吧！」
我整理下丸子頭，拉扯衣服下擺，左看右看，挺干凈的。
來(lái)到甜品桌前，默默舉起手機(jī)。
內(nèi)心竟有點(diǎn)升騰到心頭，暖乎乎的滿足感。
「你和我們一起站這，有人過來(lái)問，就給他介紹甜品?！?/p>
「不要了，現(xiàn)在很晚，讓她早點(diǎn)回家吧！」
於是，我又跟隨著總廚和藝術(shù)組姐姐先走，留下背后名牌活動(dòng)的繁華和工作人員的身影。
04
后記
換回黑色西裝，捧著一夜的回憶。
又一次探索，又一個(gè)難得的體驗(yàn)。
往回看，因?yàn)槲ㄒ唬谀莻€(gè)年紀(jì)，碰上那群人，遇上那些事，回憶愈發(fā)珍貴。
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