常州銀絲面館、常州迎桂饅頭店是常州老百姓經(jīng)常光顧的地方小吃店，在常州都很有百姓緣。
今天周末，睡了個(gè)懶覺(jué)。起床洗漱好來(lái)到常州銀絲面館飛龍店吃早飯。銀絲面館飛龍店是重新裝修后最近剛剛重新再營(yíng)業(yè)的，以前我們也經(jīng)常到這家店吃早飯的，在整個(gè)裝修期間，對(duì)新店重新開張我們還是蠻期待的。
今天，我們?cè)庥鲆欢闻c我們沒(méi)有什么太大關(guān)系的不愉快的經(jīng)歷。這些事情看來(lái)與商家的經(jīng)營(yíng)和管理有很大的關(guān)系。
先說(shuō)說(shuō)店面裝修吧。經(jīng)過(guò)重新裝修，客座的數(shù)量明顯增加了不少。在經(jīng)營(yíng)面積沒(méi)有增加的情況，無(wú)疑要減少顧客選菜區(qū)的面積。遇到顧客顧客較多的時(shí)候，選菜區(qū)就顯得特別擁擠，這是典型的顧客不友好（customer-unfriendly）型設(shè)計(jì)方案！
今天早上，我們來(lái)到銀絲面館，剛剛拉開店門，迎面飛來(lái)一個(gè)白乎乎的東西，切好落在我的腳面！原來(lái)是一位顧客用完的餐巾紙！頓時(shí)覺(jué)得特別嘔心！這不排除顧客的基本素質(zhì)問(wèn)題，當(dāng)然也很可能與商家的垃圾桶的設(shè)置與擺放位置有關(guān)。
再來(lái)看看經(jīng)營(yíng)管理。店里的服務(wù)員很多時(shí)候時(shí)候是直接面對(duì)顧客的，所以服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量直接影響著顧客的用餐心情和習(xí)慣。
點(diǎn)餐結(jié)束后，到餐具臺(tái)邊取筷子和盛小菜的碗碟。只聽(tīng)到一位服務(wù)員大聲喊叫：“哪位神經(jīng)病，舀了米湯又不要了！就放在這里……”嘴里一直罵罵咧咧。
實(shí)在聽(tīng)不下句了！我就和服務(wù)員說(shuō)，“你不可以這么罵人！”
服務(wù)員惡狠狠地盯著我，用她的眼光告訴我她的憤怒。
更加令人想不到的事情發(fā)生了！那位服務(wù)員居然把放在邊上的那碗米湯直接倒在裝著大半桶的米湯的桶里！簡(jiǎn)直不忍直視！
“你不可以把米湯倒回桶里！”我明顯也憤怒了！
“這是干凈的，有什么關(guān)系……”服務(wù)員還理直氣壯！
“你怎么知道是干凈的？你能確定舀湯的人沒(méi)有喝過(guò)？”我毫不留情地回?fù)?！幸好我沒(méi)有盛米湯啊，天知道，有沒(méi)有其他服務(wù)干過(guò)類似的事情呢！
看起來(lái)，這件事情并沒(méi)有和我有直接的聯(lián)系，但足以看出，這家店目前的管理和運(yùn)營(yíng)模式存在很大的問(wèn)題！
