圖片發(fā)自簡書App
主料：豬肥膘肉（用五花肉奕可）500克。
配料：洗沙75克,玫瑰25克,糯米100克。紅糖50克,豬油50克,白糖25克。
夾沙肉的特色：甜香軟糯,肥而不膩。
做法：豬肉刮洗干凈，入鍋煮至剛熟撈出晾冷。鍋燒熱，肉放鍋里走油，然肉皮變黃，產(chǎn)生褶皺，然后用刀切成長約8厘米、寬4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。鍋內(nèi)放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。然后將餡塞于肉片夾層中，壓成扁形，皮朝下，逐片擺于蒸碗中成圓形。糯米淘洗后用清水浸泡半小時（或者煮開后中火煮5分鐘），取出用清水沖洗一次，再均勻地放在肉上層，上籠蒸約2小時，取出扣于盤中，撒上白糖即成。
