從任何意義上來講，北京都是中國最特殊的城市。它是政治中心、文化中心、交流中心，它更是有著三千多年歷史的古都。

像其他的大城市一樣，北京最不缺的就是外鄉(xiāng)人?？伤趾推渌某鞘胁煌?。在別的城市，想吃家鄉(xiāng)菜可能很需要下功夫找館子、找食材；而作為首都的北京，在吃這一方面顯得格外有優(yōu)勢。具體就表現(xiàn)在不管是哪里的外鄉(xiāng)人，在北京都能輕易找到家鄉(xiāng)菜，這都?xì)w功于北京大大小小的駐京辦。

駐京辦

駐京辦是涵蓋省、直轄市、自治區(qū)以及特區(qū)的駐京機構(gòu)，而所謂特區(qū)，是指經(jīng)過特別批準(zhǔn)的地區(qū)。

駐京辦的歷史最早可以追溯到古代同鄉(xiāng)會和會館的建立，其主要作用是維系通過地緣、血緣、業(yè)緣所建立起的社交關(guān)系，簡單來說就是用于建立和鞏固社會抱團關(guān)系的社交場所。

新中國成立初期的駐京辦，主要職能是傳達(dá)和溝通中央與地方。直到改革開放后中國開始實行分稅制，地方政府為了尋求更多資源，紛紛設(shè)立駐京辦。

這些駐京辦的設(shè)立對于普通百姓的影響大概就是隨之而來的地方菜了。每個駐京辦都有自己的餐飲場所，那么理所當(dāng)然的，餐飲內(nèi)容和地方是緊密相關(guān)的。想吃正宗的地方菜，先找它的駐京辦一定是沒錯的。

民間有傳言，駐京辦的口味整體上可以總結(jié)為“省不如市，市不如縣”，越是地理位置精確的駐京辦越是正宗好吃。

在2010年國務(wù)院下達(dá)“撤銷令”嚴(yán)令撤銷了一部分縣級和市級駐京辦之后，很多人還一度扼腕嘆息，感慨最好吃的駐京辦都已消失。

不知道真是好的消失了，還是因為消失的總是好的。你知道，人們慣會厚古薄今的。當(dāng)然，如果“省不如市，市不如縣”的傳聞是真的，那么這些感慨總算也有跡可循。

理論上來說，各省駐京辦的規(guī)格更高更講究，但同樣的菜品也許會為了迎合口味而進行改良。所以是不是真的省駐京辦就不好吃呢？我們決定先嘗幾家試試。

之前為了嗦粉，我們?nèi)ミ^廣西駐京辦的那蘭酒家。立秋的天氣里，想吃些口味清淡的菜系，于是這次我們選擇了江蘇駐京辦的江蘇大廈蘇暢園淮揚餐廳。

四大菜系之一的淮揚菜，顧名思義，源于江蘇淮安和揚州。這兩座古城水網(wǎng)縱橫，河湖交錯，為淮揚菜提供了豐富新鮮的水產(chǎn)原料。江蘇在地理上跨越南北，使其同時有南方和北方的特征，所以淮揚菜也是咸淡適中，南北皆宜。精細(xì)的刀工更是令淮揚菜看起來像工藝品。

淮揚菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清。如今，淮揚菜更是成為了國宴的基準(zhǔn)。

江蘇大廈·蘇暢園

江蘇大廈從外觀上就讓人感受到了一個經(jīng)濟大省應(yīng)有的氣派場面。

隨侍者上樓，二樓有自助餐用餐區(qū)，點菜區(qū)大廳和包間。

裝修豪華穩(wěn)妥，宴會和會議的功能性也有所體現(xiàn)。

侍應(yīng)生給了我們一個ipad自助點菜，我們選擇了大煮干絲、韭菜螺絲肉、話梅仔排、杭椒牛柳、干鍋粉絲煲和黃橋燒餅。

這其中只有大煮干絲、韭菜螺絲肉和黃橋燒餅是標(biāo)準(zhǔn)的淮揚菜。本來我們還想點蟹黃獅子頭，可是很遺憾當(dāng)天沒有這道菜。

以下為探店員巧克粒評價

純屬個人看法

歡迎探討哦~

國際慣例說口味：喜歡甜不喜歡膩，喜歡酸（具體就是山西陳醋那種酸），喜歡辣。

大煮干絲

作為淮揚菜中的看家菜，大煮干絲不管到哪都是必點的。

從講究的刀功到鮮美的口味，這道菜完美展現(xiàn)了淮揚菜的特點。

豆腐絲切得很細(xì)，也很進味，但是湯底總讓人感覺不是熬的雞湯，而是勾兌的。

韭菜螺絲肉

這是一道口味比較重的淮揚菜。因為江南是魚米之鄉(xiāng)，螺絲肉隨處可見，于是就有了這道韭菜炒螺絲肉。

作為一道比較家常的菜，不需要上等的刀工，也不需要很復(fù)雜的步驟，只要田螺肉足夠鮮，韭菜足夠嫩，這道菜基本就成功了。

所幸江蘇大廈的水準(zhǔn)還是很不錯的，食材很新鮮，保留了食物的本味。螺絲肉分量很足，而且Q彈Q彈的，很有嚼勁。

黃橋燒餅

黃橋燒餅得名于1940年的“黃橋決戰(zhàn)”，黃橋鎮(zhèn)的群眾冒著生命危險將燒餅送至前線，譜寫了一段感人的頌歌。

吃過了才知道，難怪要寫頌歌，原來黃橋燒餅這么好吃！

黃橋燒餅是由豬油、花生油、芝麻和中筋面粉做成的。講究一點的還往里面加肉松餡料，咸口甜口都有。

江蘇大廈的黃橋燒餅果然名不虛傳。一入口滿嘴酥；再入口是咸香的味道，估摸著是豬油的香；第三口時，隱隱約約吃到一點肉的味道，也許是肉松餡料，也許是一點點肉泥。

外焦里酥，口感豐富，吃燒餅吃出口味上的層次感。

話梅仔排

話梅仔排應(yīng)該是出自江浙菜系，具體出處難以追溯。我們點這道菜，其實是因為喜歡吃話梅。（嘛，好歹是女生，誰還不愛吃點干果蜜餞的。）

話梅為排骨帶來了酸酸甜甜的味道，像糖醋小排，但又比糖醋小排多了些硬而不柴的質(zhì)感。沒有肉的松軟，而是一種緊實的感覺。

不愛吃甜口菜的同學(xué)請注意不要選擇這道菜。

杭椒牛柳

杭椒牛柳是一道浙江菜，因為去的有點晚了，很多菜都已售完，我們?yōu)榱颂铒柖亲又缓秒S機選擇。

我想不管是南方還是北方的朋友們對這道菜一定都不陌生。嫩嫩的牛肉條和微苦的杭椒搭配在一起，贊一句下飯良菜不為過。

江蘇大廈的杭椒牛柳中規(guī)中矩，肉質(zhì)比較嫩，杭椒有的辣有的不辣。整體來說，下飯可以，驚艷就沒有。

干鍋粉絲煲

這道菜是這次探店的亂入，純粹是因為我們的個人愛好。

這是一道江鮮版的螞蟻上樹，在炒粉絲中多加了江蝦。

關(guān)于這道菜的評價，我只想說非常下飯。干鍋底部的粉絲還有焦，油油脆脆的很好吃。

雖說江蘇駐京辦的淮揚菜有一點不盡人意，但是能在北京隨意吃到淮揚菜本身已值得欣喜。未來的日子還長，我們的駐京辦之旅也才剛剛開始，跟我們走吧，去吃遍大大小小的駐京辦！