有人說“小時候沒錢吃泡面，現(xiàn)在沒錢才吃泡面?！钡俏铱傆X得后半句不對，泡面不僅是童年記憶中奢侈的美味，對于長大后的我而言，更是一種超治愈的精神陪伴。每次回家的火車上，泡面依然是我唯一的選擇，一口熱湯下去，瞬時泛起淚花，不是因為湯太燙，而是因為離家太遠(yuǎn)。

再過一個月，我就又可以踏上火車，奔向俺們大東北賊拉熱情的懷抱了。對于方便面，東北人已經(jīng)不僅僅局限于泡和煮的方式了，在東北街頭的各大燒烤店，炒方便面已然成為店里的寵兒。

在東北你經(jīng)常會看到這樣一幕，哥幾個在一起擼著肉串，喝著啤酒，吹著牛逼，一聊就是幾個小時。串兒也涼了，酒也消了。這時候只要一擺手“老板！整兩盤炒方便面！”，不出五分鐘，只有零星蝦仁和青菜的炒方便面便上桌了。哥幾個倒也不謙讓，一人幾筷子，幾下便清掃干凈。

吃的不夠勁兒的還可能嚼上兩瓣大蒜，臨了一口收杯酒，回頭還得囑咐老板幾句，“你家這炒方便面整的不錯，下回還得來你家，記得給打折啊” 。這樣，今兒這頓飯才算痛快。

跟著視頻學(xué)做菜

方便面/? 生抽? /?洋蔥? /? 青菜? /? 鮮蝦

雞蛋? /? 番茄醬? /? 花椒油/? 胡蘿卜

將鮮蝦去頭去尾開背，去蝦線。

胡蘿卜切絲、洋蔥切絲，今天偷懶了，用的刨菜板。

將2勺番茄醬、1勺生抽、1勺花椒油混合調(diào)成醬汁?；ń酚陀械牡胤揭步新橛?。如果有喜歡花椒油味道的還可以多放點，味道是真的很好。

方便面煮半熟即可，這樣一會炒的時候不會太軟，我這次用的是辛拉面，因為本身這個面就比較耐煮，而且口感很勁道。煮好后控干水，不需要過涼水。

鍋內(nèi)倒入比平時炒菜稍多一些的油，打個雞蛋進(jìn)去，劃散。然后放入蝦仁、洋蔥、胡蘿卜絲，炒至斷生。

加入方便面和青菜，淋入事先調(diào)好的醬汁，用筷子攪拌均勻。一般炒面最好還是用筷子，這樣不容易將面條弄斷，而且攪拌的比較均勻。

出鍋后再撒些紫菜碎，是不是一碗普普通通的方便面瞬間逼格滿滿。

炒方便面，完成！

好不好吃，你看我表情就知道了！

如果看到這里你有點饞，就轉(zhuǎn)給別人吧！

來這里，不僅溫暖你的胃。

我還要溫暖你的心。