哈嘍，晚上好呀，小可愛們
小時(shí)候我一直不懂為什么
北方會(huì)有那么多人愛吃面條
上大學(xué)之后
一個(gè)北方室友經(jīng)常帶我去吃
各種各樣的面條
打開了面條的新世界
燜面、涼面、炒面、熱湯面……
啊，我可以天天吃面
一周不帶重樣的??！
今天小昕就教你 7 種
讓面條更好吃的醬料做法
湯面、拌面、拌飯甚至
當(dāng)做下飯菜也是可以的喲~
? ? ? ? ? ? ? ? 萬能意式肉醬
這個(gè)肉醬可以用來拌意大利面。當(dāng)然，拌中國面條也一樣好吃的??！哈哈，還可以用來當(dāng)披薩醬、拌米飯、反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～
用料：黃油、瘦肉、洋蔥、蒜末、番茄丁、白糖、鹽
第一步：熱鍋，下黃油煮化；
第二步：加入肉醬翻炒至變色；
第三步：倒入洋蔥丁和蒜末一起炒勻，倒入番茄??；
第四步：加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄醬和白糖；
第五步：轉(zhuǎn)小火，煮約 25 分鐘左右至醬汁濃，加入鹽調(diào)味即可。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 自制紅燒牛肉醬
自家做的牛肉醬，一口下去，滿滿一口全是牛肉呀，鮮辣爽口，真是太滿足了哇。不管是炒面還是拌飯，堪稱居家旅行必備肉醬！
用料：牛肉末、花生米、辣椒末、蔥姜蒜、料酒、白芝麻、生抽、豆豉
第一步：牛肉末用 1 勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬 10 分鐘；
第二步：花生米下油鍋炒熟，壓成花生碎；
第三步：熱油淋在白芝麻上面，爆出香味；
第四步：鍋內(nèi)油熱至 8 成時(shí)入腌漬的牛肉炒至斷生；
第五步：加辣椒末炒香 ，加豆豉、生抽、適量鹽炒勻；
第六步：加入熟的芝麻與花生碎炒1分鐘即可關(guān)火。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 自制芝麻醬
芝麻雖小，但堅(jiān)果香氣非常濃郁，無論是榨油亦或是做醬料，都是中式料理不可或缺的風(fēng)味。無論是拌面還是拌涼粉，吃起來都是滿口生香，回味無窮。
用料：白芝麻、香油
第一步： 白芝麻提前洗凈晾干。放入鍋里小火炒，炒到顏色微黃，炒熟即可；
第二步：平鋪在干凈的地方攤開涼透；
第三步：倒入破壁機(jī)，用醬料功能，邊打邊用破壁機(jī)自帶的攪拌棒往下壓，將芝麻打碎；
第四步：倒入香油，再用醬料功能打到非常細(xì)膩順滑就可以了；
裝入無油無水的玻璃瓶里儲(chǔ)存，室溫下能放好長時(shí)間不壞。
? ? ? ? ? ? ? ? 老北京炸醬
用料：豬肉 500 克，大蔥 2 棵，花生油適量，甜面醬 3～4 大勺，豆瓣醬 1 大勺，姜片少許，花椒適量按個(gè)人口味，生抽 1 勺，熟黑芝麻少許。
第一步：豬肉洗凈，肥瘦分開切，先切成片，再切成條，最后切成小丁，備用；
第二步：蔥切成丁，生姜切成條，花椒備好，甜面醬和豆瓣醬都備好；
第三步：熱鍋涼油，我用的是花生油。中火油溫上來以后放入花椒爆香，蔥花也放入，先熬蔥油；
第四步： 花椒、蔥花撈出扔掉。 放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出來一部分，才開始正式炸醬；
第五步：加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。把準(zhǔn)備好的甜面醬和豆瓣醬都放入鍋內(nèi)，開始小火熬煮。這時(shí)候要不停攪拌，防止粘鍋，同時(shí)也要保證每粒肉丁都可以均勻裹滿醬料；
第六步：最后放入剩余的蔥花，我還準(zhǔn)備了一把黑芝麻提香，這個(gè)隨個(gè)人口味添加。
? ? ? ? ? ? ? ? 肉醬土豆泥
用料：土豆、青豆、玉米粒、胡蘿卜、肉醬、馬蘇里拉、鹽
第一步：土豆上鍋蒸熟，壓成泥；
第二步：青豆焯燙斷生，將青豆、玉米粒、胡蘿卜丁加入土豆泥中；
第三步：加入少許鹽，拌成土豆餡；
第四步：加入肉醬，撒上馬蘇拉里乳酪；
第五步：放入預(yù)熱烤箱 250 度烤 15 分鐘，至乳酪呈金黃色即可。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 青椒雞蛋醬
用料：青椒、雞蛋、蔥花、黃豆醬
第一步：青椒切丁，雞蛋打散備用；
第二步：先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎；
第三步：鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋；
第四步：出香味后，放入青椒翻炒；
第五步：青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒；
第六步：放入炒好的雞蛋，炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，調(diào)味出鍋。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 茄子肉醬
用料：肥肉丁、瘦肉丁、茄子、
第一步：八角，花椒，干辣椒炒香 ，茄丁汆水，瀝干水分；
第二步：干鍋煸炒姜末，蒜泥出香，放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁繼續(xù)煸炒至金黃；
第三步： 倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉，倒入生抽，老抽，蠔油，辣椒豉油；
第四步：入電飯煲，加入適量的清水，按下煮飯鍵，自然跳到保溫鍵即可。
