不知何時，萌生了想把中國古茶道藝系統(tǒng)整理一下的想法：古人如何喝茶、用何器具、茶與他們的關系、飲茶方式演變的過程、今古對比，我們發(fā)展了什么、丟掉了什么......帶著興趣和迷惑，查了一些書，慢慢腦子里有了些東西、但依然諸多迷惑。有一天，我給老公說，想動手把它寫出來，想通過寫進一步梳理自己的認識，更想通過開放式的互動，對自己的知識點查缺補漏、糾錯立正；他很支持，說可以全息的再現(xiàn)不同時代人們的茶環(huán)境，不僅如何飲茶，還可以有古人穿什么衣服，在什么環(huán)境（是三五好友吟詩作畫、還是一群人雅集共賞）；還可以有當時文人士大夫如何喝茶、達官貴人如何喝茶、皇宮貴胄如何喝茶，內容可以很多呀......受到他的鼓勵，就開始思考如何落地了，恰巧自己開始了一段時間的長假，
有一本專門記載古代中國西南地區(qū)歷史、地理、人物的地方志《華陽國志》，其“巴志”中寫道，“......周武王伐紂，實得巴蜀之師，作乎《尚書》......其地，東起魚復，西至棘道，北接漢中，南及黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑、蠶、麻、竺、魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白稚、黃潤、鮮粉，皆納貢之。其果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有方蒻香茗，給客橙、葵...”朱自振老師的觀點，茶真正被利用是在武王伐紂之后的四川，恰在那時、那地，原始生長的茶樹終與中國古代文明相結合。
這一時期的茶葉以藥用為主，人們把茶樹的鮮葉摘下來用水煎服，有點類似今天的煎熬中藥，想必味道是極為苦澀的，但香氣馥郁。《爾雅》中已經(jīng)有關于茶的記載，其中的《釋木》稱“槚，苦荼”。
網(wǎng)絡上找了一些商周時期古蜀國的資料，幫助自己想象當時人們的生活場景。
【秦漢魏晉南北朝時期的飲茶】
這一時期的飲茶以烹煮為主，有點像煮菜湯，也稱粥茶法。唐.皮日休在《茶中雜詠.序》中說“季疵以前，稱茗飲者必渾以烹之，與夫瀹蔬而啜者無異也”、唐.楊華《膳夫經(jīng)手錄》說“晉宋已降，吳人采其葉煮，是為茗粥”、唐.陸羽在《茶經(jīng)》中說“用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等煮之白沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳”等便是粥茶法。
這一時期的資料，如，《漢書.王褒傳》記載西漢著名辭賦家王褒的《僮約》里有“筑肉臛芋，膾魚炰鱉，烹茶盡具，已而蓋藏......牽犬販鵝，武陽買茶”的內容，兩句的意思便是烹好茶并備好潔凈的茶具......趕到鄰縣的武陽(現(xiàn)在成都以南彭山縣雙江鎮(zhèn))去買茶葉。據(jù)此不僅可以看出是烹茶，還可以得知西漢時期成都已經(jīng)是一個茶葉的買賣中心，文人階層的飲茶人已經(jīng)開始使用專門的茶具等信息。
再如，長沙馬王堆3號墓出土的一枚竹笥的簽牌上墨書下圖文字，第一個字或釋槚，很有可能這件竹笥中盛放的是茶葉。
武夷巖茶屬于半發(fā)酵烏龍茶之祖，巖茶本身有山場的區(qū)別，還有制作工藝上的差異，這些成就了一泡巖茶的優(yōu)劣，但是如果沖泡方式得當與否，也會影響到口感。同樣一泡茶在老茶客手里泡出來的味道就比新手要好喝不少。首先說水，水為茶之母，水又以山泉為上，現(xiàn)在城市里不好找泉水，可以買礦泉水，尤其北方城市，自來水比較硬，水垢多，用來泡茶茶香往往被蓋住，影響口感，盡量別用，水要以活水為上。
第二是煮水的器具，也是活火為上，炭爐煮水比電爐要好，雖然水開慢些，但是燒出來的水質較高，首選炭爐，木炭又分橄欖炭、龍眼炭、普通無煙炭等等，條件好的可以用一斤八十元的橄欖炭，
但是成本確實比較高。水壺又分銀壺，銅壺，鐵壺，陶壺，從效果來說，銀壺最好，陶壺次之，鐵壺煮茶可以，煮水不及銀壺與陶壺，現(xiàn)在家庭多用熱得快燒水，熱得快燒水很快，但是水溫達不到一百度，沖泡烏龍茶來說，水溫不夠，茶性逼不出來，所以水溫盡量要高，我自己店里用臺灣產(chǎn)的電熱爐和陶壺燒水
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泡茶時候人又不宜多，二三知己足矣，所以潮汕地區(qū)工夫茶只有三個茶杯，不管多少來人，都用那三個杯子，其實人一多，基本等于喝水，嘰嘰喳喳的，茶湯已無味。
