正月初二，晴。
一起床，陽光就已經(jīng)從窗外鋪進了家里。大好的天氣，太陽曬得人都有些發(fā)熱。今天家里的舅舅阿姨們都出去走親戚了，只剩下我們一家和外婆外公在家里。
正在樓頂和爸爸將蘆薈分株栽培的我，被媽媽的一聲呼喚下了樓。和外婆一起將兩大袋蘿卜提上了樓，媽媽把蘿卜洗干凈了之后，我和外婆提著蘿卜，拿著砧板和菜刀就上了樓頂。
外婆說，這么嫩的蘿卜，就應(yīng)該做成蘿卜絲，以后用來做湯喝。長得又長又直的蘿卜，就可以做成蘿卜條。彎曲的不好切的蘿卜，就直接曬干水分做成酸蘿卜吧。
外婆說，以前哪有現(xiàn)在這么多蔬菜啊，冬天只有蘿卜白菜，春天還沒出蔬菜的時候就只能吃酸菜豆豉了。
外婆說，拜年拜年，糍粑向前?，F(xiàn)在有這么多禮品了，沒人做糍粑了。
外婆說，如果大姨婆還在的話，就有人會熬糖了。
老一輩的離我們越來越遠，那些好吃的小時候的食物也離我們越來越遠了。
外婆在切蘿卜的時候，和我說，蘿卜絲要怎么切，蘿卜條要怎么切，酸蘿卜怎么做。
我想把這些食物一一記錄下來，即使自己孤身在外也能吃上有家鄉(xiāng)味道的食物。
一、蘿卜
1.蘿卜絲
用料：蘿卜
做法：選鮮嫩的蘿卜，洗凈削去藏有污垢的皮，切絲。將切成絲的蘿卜均勻平鋪在簸箕上，放在太陽下暴曬，等到蘿卜絲曬干后，揉一揉，揉軟，再繼續(xù)曬，再揉一遍，即可。放在通風(fēng)處保存，免得生霉壞掉了。
吃法：將蘿卜絲洗凈，切成小段，與肉末一起煮湯，鮮香甜脆。
2.蘿卜條
用料：蘿卜
做法：選擇又長又直的蘿卜，洗凈，切厚片，再切成條，頂部不要切斷，方便晾曬。曬干后，放在通風(fēng)處保存即可。
吃法：①辣蘿卜條——將曬好的蘿卜條切成小段，加入鹽和辣椒腌制，一天后即可食用。
? ? ? ? ?②蘿卜條炒肉——將曬好的蘿卜條切成小段，與肉一起翻炒，吃起來香脆可口。
3.酸蘿卜
用料：蘿卜
做法：將煮沸的水晾涼，加入鹽，放入瓷壇中。再將蘿卜洗凈，曬干表面的水分，一整個放入瓷壇中。泡制幾天后，即可食用。期間若非打開取出蘿卜，不要開封，不然很容易會壞掉。
吃法：將酸蘿卜切片，炒肉或直接食用。
ex.外婆說，千萬不能開封！不能進生水！蘿卜放進去之前一定要曬干！其它酸菜要做的話，只要將菜洗凈曬干，放進酸水壇子即可?。ㄆ渌€可以做的菜有辣椒、豆角、藠頭等等。）
二、鹽菜
用料：外婆說，以前大多用芥菜和白菜，現(xiàn)在找不到芥菜了，所以主要用白菜。
做法：將白菜洗凈，切成一條一條的，放入干凈且干的壇子中，放滿，加入鹽。將壇子蓋上，邊緣上放上一些稻草，然后將壇子倒置，放入水中。外婆說鋪上一段時間，揉一揉，然后再繼續(xù)鋪著，鋪上一段時間就可以食用了。
吃法：①鹽菜炒肉——將切成碎末的鹽菜和肉一起炒。
? ? ? ? ?②做湯——將切成碎末的鹽菜翻炒一下，放入水，煮開即可。
三、油茄
用料：茄子
做法：將茄子煮熟后，切片，曬勞（音）。抹上鹽，加入辣椒，拌勻，腌制。腌好后即可食用。
吃法：炒油茄。將油茄和肉，加入豆豉一起炒即可。
四、豆豉
用料：黃豆
做法：將黃豆煮熟，曬干，放入稻草中霉著，然后放入壇子中。取出即可食用。
吃法：可用做輔料加入菜中，也可加入辣椒炒制，直接食用。
五、剁辣椒
用料：辣椒、姜、蒜
做法：將辣椒洗凈，濾干水，剁碎，加鹽裝入瓶中，腌制幾天即可。腌制的時候，也可以依據(jù)個人口味加入姜蒜。
吃法：直接食用，也可作為調(diào)料加入菜中。
六、豬血丸子
用料：豆腐、豬血、肉、辣椒粉
做法：新做好的豆腐，加入豬血、肉和辣椒粉，碾碎，團成一個個丸子，放在柴火上炕?？桓珊蠹纯?。
吃法：可以炒著吃，也可以蒸著吃。
七、臘鴨腳
用料：鴨腳、豬肉、豬小腸
做法：將新鮮的鴨腳和剁碎的豬肉用豬小腸包好，和豬血丸子一樣放在柴火上炕著，炕干即可。
吃法：蒸著吃。
八、臘肉
用料：豬肉
做法：將整塊豬肉抹上鹽，盡量多吧，然后掛在柴火上炕著，炕干即可。
吃法：切片炒著吃就好了。
九、霉豆腐
用料：豆腐、辣椒粉
做法：豆腐做好后，放在稻草里面霉著，上了霉之后加入辣椒粉和鹽，繼續(xù)霉著即可。
吃法：直接食用即可。
今天聽外婆說的就是這些啦。雖然寫的簡單，但是做起來還是不容易。經(jīng)驗很重要，畢竟放多少鹽，曬多久，腌多久，泡多久，都是需要經(jīng)驗的啊！希望以后做多了，可以做出好吃的下飯菜來~！
家鄉(xiāng)的味道，就是最溫暖的味道。
