第五節(jié)? ? 千年養(yǎng)生第一糕：八珍糕

? ? ? ? 既然脾胃如此重要，那我們?cè)撊绾蝸肀ｐB(yǎng)呢？在這里，我向大家介紹一個(gè)非常管用，也非常簡(jiǎn)單的食療方子：八珍糕。

? ? ? ? 八珍糕是過去皇帝們常用的食療方。我曾研究過清宮醫(yī)案，發(fā)現(xiàn)乾隆皇帝經(jīng)常吃一種糕點(diǎn)，幾乎常年不斷，有時(shí)這種糕點(diǎn)快沒了，乾隆皇帝還親自朱批，讓太監(jiān)們趕快去做，不要耽誤了自己吃。后來，慈禧太后也是這樣，非常喜歡這種糕點(diǎn)。這究竟是一種什么樣的糕點(diǎn)，讓皇帝們?nèi)绱讼矏勰兀吭瓉?，這種糕點(diǎn)由八種東西組成，它們分別是黨參（或者人參）、白術(shù)、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實(shí)、山藥和白扁豆。這些東西大多是藥食同源之品，它們組合到一起，就成了調(diào)理脾胃的神藥，具有了神奇的力量，讓我們來看一看。

? ? ? ? 黨參是補(bǔ)中益氣的良藥，常常用于治療脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等證?！侗静輳男隆分姓f：“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚為平妥。”意思就是，黨參最大的作用是調(diào)補(bǔ)中氣，一個(gè)人如果脾胃虛弱，可以用黨參來補(bǔ)。黨參性平，它是這個(gè)方子里面最主要的藥，用以滋補(bǔ)脾陽(yáng)，但我們用的量不大，一般是三十克左右。

? ? ? ? 白術(shù)是中醫(yī)常用之品，它具有健脾益氣、燥濕利水的功能。白術(shù)的特點(diǎn)是“守而不走”，意思就是，白術(shù)是守城的高手。如果我們將黨參比作開國(guó)之君，它的作用是開疆拓土，那么白術(shù)就是守城的大臣，國(guó)君把脾胃的陣地給攻占下來后，白術(shù)就可以守住。在八珍糕里面，白術(shù)和黨參協(xié)同作戰(zhàn)，共同滋補(bǔ)脾陽(yáng)，它們是這個(gè)方子里面補(bǔ)中益氣的核心力量，白術(shù)我一般也是用三十克。

? ? ? ? 茯苓是祛濕的藥物，具有補(bǔ)脾的作用，但茯苓補(bǔ)脾是通過泄?jié)駚硗瓿傻?。中醫(yī)認(rèn)為脾屬土，土最討厭水濕，茯苓可以幫助脾土清除水濕。八珍糕里面的食物各有各的力量，各有各的方向，它們調(diào)整氣機(jī)，有升有降。這個(gè)茯苓就是先降后升，它在降水濕的同時(shí)，使得脾氣向上升。我們可以把脾氣比作一個(gè)氣球，如果氣球下面吊著一桶水，這個(gè)氣球就沒有辦法升空，如果我們把水給倒掉，那么，氣球就會(huì)飛向天空。獲苓就是這樣，它通過祛濕來提升脾陽(yáng)。在這個(gè)八珍糕里面，茯苓作為一個(gè)向上升的力量，主要任務(wù)是推動(dòng)脾氣向上走。我一般用到五十克左右。

? ? ? ? 薏苡仁是一種食物，味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿的功效。這味藥最大的本事就是能祛除我們體內(nèi)的濕濁之物，中醫(yī)在治療肺癰、腸癰的時(shí)候，往往會(huì)用到薏苡仁。值得注意的是，盡管薏苡仁祛濕，但它和茯苓截然不同，茯苓祛濕，藥性是向上走的；薏苡仁祛濕藥性是向下走的。這兩味藥一上ー下，一升一降，一起用力，就會(huì)使人體內(nèi)的圓運(yùn)轉(zhuǎn)起來。中醫(yī)有一個(gè)常識(shí)，就是在滋補(bǔ)的時(shí)候，先要除掉身體內(nèi)的濕氣，濕氣不除，會(huì)影響滋補(bǔ)的效果，而這個(gè)薏改仁正是祛濕最好的東西。那么，如何來用薏苡仁？我一般看患者的舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量就用得多，會(huì)用到一百克左右；如果舌苔薄，用五十克就可以了。

? ? ? ? 除此之外，蓮子肉具有清心醒脾、安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神的作用；芡實(shí)入脾、腎二經(jīng)，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的作用；山藥有健脾補(bǔ)肺、固腎益精的作用。這三味藥有一個(gè)共同的特點(diǎn)：就是在補(bǔ)脾的同時(shí)，又具有收澀的作用。一般我們?cè)谑褂米萄a(bǔ)藥的時(shí)候，最擔(dān)心的就是隨補(bǔ)隨散，身體不能真正地吸收，而這三味藥的應(yīng)用，就使得滋補(bǔ)進(jìn)來的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以被收澀住。一般這三味藥的用量都是五十克。

? ? ? ? 最后是白扁豆，白扁豆歸脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)脾和中、化濕消暑的作用，一般我們用它來治療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。白扁豆通常用三十克，如果服用者平時(shí)大便干燥，就不需要用白扁豆來收斂止瀉了，我一般會(huì)去掉白扁豆，用杏仁五十克來替代，因?yàn)樾尤视虚_肺氣通大腸的作用。

? ? ? ? 在八珍糕這個(gè)方子里面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是滋補(bǔ)脾陰的；黨參和白術(shù)是滋補(bǔ)脾陽(yáng)的；茯苓和惹苡仁是祛濕的；芡實(shí)是收澀的。這樣一來，整個(gè)方子有陰有陽(yáng)，有升有降，平和不偏，難怪有人說，八珍糕是千年養(yǎng)生第一糕。八珍糕的發(fā)明者——明朝大醫(yī)陳功實(shí)說，一個(gè)脾胃虛弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就會(huì)身輕氣爽、元?dú)獯笤?，其絕紗之處難以盡述。

? ? ? ? 八珍糕的做法是，先把這些藥研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然后和藥末混合，按照我們前面寫的藥量，大米和糯米的量分別是二百克，然后把這些米粉和藥末放人水中，和成面，可以加一點(diǎn)白糖，然后放在籠屜內(nèi)蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把藥末放在水中熬成糊狀，然后喝下去?，F(xiàn)在還有八珍糕的成品，如果大家能夠買到也是不錯(cuò)的。

? ? ? ? 那么，這個(gè)八珍糕究竟有沒有效果呢？應(yīng)該說效果驚人。

? ? ? ? 許多小孩經(jīng)常感冒，家長(zhǎng)采取了各種辦法，都無濟(jì)于事，吃了八珍糕后，脾胃好了，正氣足了，也就很少感冒了。八珍糕不僅對(duì)小孩兒有益，對(duì)老人也非常好。

? ? ? ? 有位朋友的父親，六十多歲了，請(qǐng)我?guī)椭{(diào)理一下身體，因?yàn)樗f自己的身體出了很大的問題。我到他們家以后才知道，朋友的父親很瘦，無精打采，走路無力，吃不下多少食物。到各個(gè)醫(yī)院檢查以后，基本沒有什么結(jié)論，不知到底是哪里出了問題。我診斷以后，發(fā)現(xiàn)他是脾胃虛弱，于是就讓他吃八珍糕。因?yàn)榘苏涓庹{(diào)補(bǔ)脾胃，而調(diào)補(bǔ)脾胃是“醫(yī)中王道”，身體的許多問題都可以通過脾胃來解決。

? ? ? ? 后來，朋友告訴我，他父親自從吃了八珍糕以后，身體開始逐步恢復(fù)，現(xiàn)在胃口好了，精神頭也足了，老人自己說，以前走不遠(yuǎn)的路就要停下來歇歇，現(xiàn)在已經(jīng)沒有這種現(xiàn)象了。