記得很小的時(shí)候，在老家的村落里，飯點(diǎn)前總會(huì)不約而同的升起裊裊炊煙。好些年過(guò)去了，自己也很少回去，匆匆的奔忙中，不知落下多少東西，但靜下來(lái)，腦海里仍會(huì)出現(xiàn)那副畫面，給我溫暖，帶我進(jìn)入綿長(zhǎng)悠遠(yuǎn)的思念。
在我們北方，面食為主的區(qū)域，餃子倒是可以隨吃隨包，但每次吃，都像是在舉行一場(chǎng)隆重的家宴，一次親人團(tuán)圓的最好食物。大伙兒湊成一塊，分工明確，緊密配合，和面、搟皮兒，剁肉、拌餡兒，都需要每個(gè)人的參與。待餃子成型，土灶上的大鍋水開，餃子就在一片熱氣中下鍋了。
小時(shí)候，家小，房屋也低，被灶煙熏黑的飯?zhí)?，漆黑一片，忙活的人進(jìn)進(jìn)出出，好不熱鬧。燒火做飯的人，總是不能最先出現(xiàn)在飯桌上，她們有忙不完的活計(jì)，哪怕等水開的片刻，也能一手一把蒜，在嘮嘮家常的間隙迅速剝完，也看不到如今到處的垃圾，因?yàn)殡S時(shí)撿起便扔進(jìn)了熊熊的灶火里。
那時(shí)候沒(méi)有好的餡兒料，無(wú)非也就是那么幾種。韭菜的味道最好，精肉的總是讓人吃不膩。大人們總是在餃子上桌后，便迫不及待地用筷子夾到嘴里，一米半的圓桌，也碟堆碟的放滿，沒(méi)有菜，卻能盡興地喝著酒，他們常說(shuō)，“餃子酒，越喝越有”。只是難為了一幫孩子，跑累了玩乏了，肚子咕咕叫著，但面對(duì)著冒著熱氣的餃子，不敢塞進(jìn)嘴里。
于是，餃子每次出鍋前，家里的長(zhǎng)輩總會(huì)將第一盤擺放在庭院，祭祀天地，擺放在財(cái)神面前，祈求財(cái)運(yùn)，當(dāng)然還有離鍋?zhàn)罱脑钌?，保佑一家平安。待放五六分鐘，這些便成了孩子們爭(zhēng)搶的最好食物。溫度正好，關(guān)鍵是沾了神靈的神力。
再后來(lái)，外出求學(xué)，餃子便也成了每次回家、離家的必備食材?；貋?lái)象征著再次團(tuán)聚，離家意味著路途順利。一頓餃子，其實(shí)就是一種吃食，卻在一代一代的記憶傳承中，賦予了太多意義。
如今，工作在他鄉(xiāng)異地，吃頓餃子可以去餐館，可以買速凍，甚至可以任由口味不同隨便選，但不一樣的是，每吃幾個(gè)就會(huì)忽然飽了，餃子在熱氣散盡后，也憋蔫了趴在餐盤中。此時(shí)的餃子，才更像是普通而隨便的事物。
只是，我倒再也不會(huì)等到餃子冷了再吃，趁熱，看著熱氣騰騰，就能夾起來(lái)放在嘴里，因?yàn)槲抑?，眼前騰起來(lái)的熱氣，有時(shí)能氤氳成自己小時(shí)候的樣子，生活就此也變得熱鬧而有趣起來(lái)。
（能讀到最后的，肯定要有干貨的，附圈兒媽的大招，即使遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，也有在家之感。）
