潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，歷代民間點(diǎn)心師傅博采眾家之長(zhǎng)，搜盡地方之特產(chǎn)，精心制作，逐步積累形成豐富多彩，獨(dú)具地方特色的美食藝術(shù)品。更以品種多樣、用料講究、制作精細(xì)、配料獨(dú)特、味道可口而聞名。 ??

讀書的時(shí)候在家很喜歡吃媽媽做的反沙紅薯 ，每隔一段時(shí)間總是會(huì)叫媽媽做上一次。香噴噴的紅薯裹上一層薄薄的糖，入口香甜，回味無窮！

反沙番薯的做法是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜做得好吃，做法和步驟很關(guān)鍵。下面就為大家說說反沙紅薯的做法步驟，看看反沙紅薯怎么做既美味又好吃?

1.準(zhǔn)備紅薯兩個(gè)，白糖三匙 ，紅薯洗凈、去皮、切成條狀，也可以切塊狀，隨個(gè)人喜歡。

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯

2.鍋里加適量的油，油溫七成熱，紅薯入鍋，炸到表面脆脆的，金黃金黃的，盛起晾干油備用。

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯

3.鍋里留下少許的油，小火把準(zhǔn)備好的白糖入鍋（白糖可以依據(jù)個(gè)人喜好適量加入），翻炒至顆粒凝固狀狀。

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯

4.加入適量的水，淹沒糖就可以了。中火不斷地?cái)嚢?，使湯汁變得更加粘稠。（要注意湯汁熬煮火候不能太大，不然容易把糖燒焦? 把白糖煮到無棵粒，變成透明色。

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯

5.小火，加入炸好的紅薯，不斷翻炒，讓糖分均勻裹上紅薯，不斷翻動(dòng)，看著湯汁差不多收干的時(shí)候就可以先熄火了。再稍微翻一翻，糖汁全都凝固了就可以了。

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯

6.最后裝盤上桌。（這是潮州的一款很不錯(cuò)的小吃）沒有來過潮州的朋友可以在家自己動(dòng)手嘗試。

舌尖上的潮州（1）反沙紅薯