與荔枝、香蕉、木瓜并稱為嶺南四大名果的菠蘿，不僅足踏蓮座式的葉叢，還頭頂蓮座式的葉叢，一個(gè)個(gè)凸起的果眼如肉髻，外表帶刺，內(nèi)里香甜，頗有幾分佛性，我因叫它佛系水果。
在徐聞?dòng)幸黄?，那是菠蘿的海。近日母親從老家?guī)?lái)了四個(gè)徐聞菠蘿，那是華姑給的。華姑以前還是個(gè)好吃懶做的姑娘呢，如今身為人母，早已被歲月磨平棱角，四處奔波，這些菠蘿就是她的勞動(dòng)所得。徐聞菠蘿的盛名早有耳聞，可一直不得大飽口福，昨日一試，果真了得。果大，汁多，肉脆，味甜?？赡苁锹允炝诵┒沟盟崽鸨惹〉胶锰?，或是泡在鹽水里分解了部分有機(jī)酸，我昨天吃的那一個(gè)并沒有那么殺舌。輕咬一口，汁液橫流，灌溉了我饑渴的味蕾，頓時(shí)煥發(fā)生機(jī)。
菠蘿可生吃，也可入菜。高溫烹煮可使得菠蘿里的酶失活，對(duì)口腔的刺激感減弱，因而我更喜歡炒熟的菠蘿。咕嚕肉是廣東的一道漢族傳統(tǒng)名菜，廣見于中國(guó)以外的唐人街的餐館。里脊肉切成方塊，調(diào)味，裹上面粉，入油鍋炸至八成熟，瀝油備用。調(diào)配酸甜汁，入菠蘿與肉，快速炒勻，掛汁即可。五一的時(shí)候察哥也做過這道菜，不過他的肉塊過大，面粉過厚，且多為肥肉，不是我的菜。我兼職的大碗飯的菠蘿雞味道還可以，就是那菠蘿少得可憐，每次都害得我找得好苦才找到一兩塊來(lái)吃。我最喜歡吃的，倒不是咕嚕肉，而是菠蘿炒牛肉，菠蘿，牛肉，多多益善。
徐聞的菠蘿罐頭也很不錯(cuò)，湯汁清澈，甜度適中，果肉爽脆。春節(jié)回家的時(shí)候，姐姐就帶了幾罐上來(lái)，三兩下就搞定了。
菠蘿如果直接吃的話，我頂多吃一半，若是炒了，我可以吃一個(gè)。
我們對(duì)待別人，不能只看外表，也要看內(nèi)在，就像吃貨一樣，不能因?yàn)椴ぬ}外表帶刺就忽略了它香甜的內(nèi)在。
