? ? ? ?一年一度螃蟹季到了，各位小伙伴們的錢包準備好了么？前段時間，我收到了一張大閘蟹兌換券，心中大喜，擇一吉日頂著寒風，找到那家不起眼的門店，兌換了這張“價值1288元”的禮券?；丶乙豢矗π焚|量還不錯！除了贈送的姜茶、紫蘇葉和螃蟹醋以外，內含螃蟹八只，四公四母，每只都很鮮活，一直在咕嘟咕嘟的吐著泡泡。

? ? ? ?說到這公母螃蟹，大家都知道母蟹好吃，尤其是那整塊的蟹黃蘸醋入口簡直是一種“只應天上有“的美味。這點上公蟹可就差了些，徒有蟹肉，卻不夠肥美，個頭大吃點卻少得可憐，似乎公蟹一直是大閘蟹里過氣網紅，不受人待見。小時在家，母蟹都是我和母親吃，而無黃的公蟹則留給父親一人。

? ? ? ?自己過日子，當然不能將嫌七嫌八，我一定要找到一款合理利用公蟹的料理。之前，還真讓我找到了一款，就是接下來要教給大家——

? ? ? ?菌香大閘蟹菜泡飯。

? ? ? ?制作簡單，味道鮮美，還不影響你吃蟹肉哦！

材料準備

原料：大閘蟹（2只公的），花蛤，小青菜，草菇，隔夜米飯。

調料：鹽，白胡椒粉，食用油，紹興黃酒。

準備階段

1.買回來的新鮮大閘蟹，用刷子將其腹部刷干凈，順便再刷一下大蟹鉗。

2.草菇洗凈后，用小刀去除根部的土渣。

3.草菇從中間縱切一分為二。

3.花蛤加水、鹽浸泡3小時以上，去除沙子；最后用流水淘洗干凈。

4.小青菜洗凈去根后，切成長2厘米的段。

5.姜洗凈，切絲。

6.先用刀根切入螃蟹頭部，并將其一分為二。

7.將螃蟹肺部洗凈后，用剪刀分離蟹腿和蟹鉗；并將蟹鉗拍碎。

? ? ? ?除了殺螃蟹這步稍微有些血腥，其他的原料都很好處理哦。如果沒有草菇，可以用除泡發(fā)干香菇以外的其他菌類代替，或者干脆不要。

開始制作

1.熱鍋下涼油，待油升溫后，下姜絲，將其煸炒透，出香。

2.下螃蟹塊和花蛤，翻炒至稍稍變色。

3.沿著鍋壁倒入紹興黃酒，這是就能聞到黃酒和河鮮對撞的香氣了！

4.保持大火并倒入開水，蓋上鍋蓋，燜至蛤蜊開口（大約2分鐘）。細細聽，好像有爆米花的聲音！

5.打開鍋蓋，轉小火，倒入隔夜米飯，攪拌均勻。隔夜米飯粒干，不容易發(fā)粘，實在沒辦法也可以現(xiàn)蒸后，放涼。

6.轉大火，倒入草菇，再煮1分鐘。

7.倒入青菜段，繼續(xù)煮30秒。

8.出鍋前加入白胡椒粉和鹽調味即可！

開吃開吃，小心燙嘴哦！

? ? ? ?粒粒分明的米飯吸收了蟹肉、蛤蜊的鮮味和草菇的香味，變成了絕對美味的載體。

? ? ? ?蛤蜊肥美的蚌肉混合著米飯，讓它更加好吃！

? ? ? ?當然大閘蟹也就可以撬開吃肉，不知是否心理作用，這樣烹成的蟹肉鮮味更有層次感，更美味些。一碗不夠，再來一碗呀！

? ? ? ?這道好吃的大閘蟹周邊料理教給大家！

? ? ? ?拿出一只”不那么肥美”的大閘蟹試試吧！

? ? ? ?好吃的話，別忘了分享給別人！

? ? ? ?對了，關于吃不完的螃蟹如何保存，我這里教大家一招。首先，不要把捆螃蟹的麻繩解開；找一個開口盆，將螃蟹平鋪置入其中；用沁水的抹布，或者濕潤的廚房用紙，覆蓋在螃蟹上；最后把它們放在冰箱的冷藏區(qū)就好啦；這樣處理后的螃蟹，聽說能保存近一個禮拜呢！不過建議大家還是盡快吃，真的是越養(yǎng)越瘦。