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“楊人說單詞”系列第11篇。

有一次小編去餐廳吃飯想吃蝦，不過看到配菜里除了檸檬，還有一個是Pak Choi，當(dāng)時就有點猶豫了：這個Pak Choi是個什么鬼？萬一不好吃怎么辦？轉(zhuǎn)念一下，管他咧，不好吃就留在盤子里讓服務(wù)員收走，誰讓他們家做得難吃呢！于是就點了這道菜。服務(wù)員端上盤子一看，原來是一道類似這樣的菜：

圖1：帶有Pak Choi的西餐[i]

小編找了半天，除了蝦就看到檸檬，然后就是小白菜了，莫非Pak Choi就是小白菜？

還好小編會一點點粵語，默念了幾遍“Pak Choi”、“Pak Choi”，聯(lián)想一下粵語的發(fā)音，哦！恍然大悟，“Pak Choi”就是粵語的“白菜”嘛！

圖2：這就是Pak Choi[ii]

在中國北方，這種青菜被稱為“小油菜”，其實它沒有油性；在南方一些地方，這種青菜被稱為“小白菜”，或者“青江菜”、“小棠菜”、“上海青”、“江門白菜”，甚至有人叫它“湯勺菜”，因為它的根部像湯勺。

菜原產(chǎn)于中國，在西安新石器時代半坡遺址中出土的一個陶罐里，就發(fā)現(xiàn)了白菜籽，有六千多年的歷史[iii]。

在臺北國立故宮博物院，有一件非常有名的玉雕，外形就是一棵Pak Choi，它長18.7公分，寬9.1公分，厚5.07公分，利用翡翠天然的色澤雕出白菜的形狀[iv]。

圖3：臺北故宮里的翠玉白菜

在英語里，Pak Choi還有另外的拼寫方法：bok choy，或者pak choi，或者buk choi，或者其他模仿這個發(fā)音的拼寫。

在法語里，這種青菜被稱為：le chou de Chine，或者直接采用英語的拼寫，比如：bok choy。其中，chou是法語“卷心菜”的意思，Chine就是“中國”的意思，所以合起來本意是“中國卷心菜”。

在日語里，這種青菜叫做：チンゲンサイ，這是片假名拼寫，用英語字母寫出來就是：tin gun sai。這個詞來源于漢語，就是模仿“青梗菜”的發(fā)音[v]。

看完了上面的解釋，你有沒有明白“Pak Choi”是個什么鬼呢？

（注釋略）

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