? ? ? ? ?? 回到家的當(dāng)天晚上，媽媽就“炊發(fā)粿”，看著開著花的“發(fā)粿”，就能感受到滿滿的年味。汕尾的年，很熱鬧，從小到大的都是如此，一臨近過年，家家戶戶都很忙碌。汕尾女人的清潔癖，可以說在年前被徹底激發(fā)，家里的每樣?xùn)|西都要搬出來洗個(gè)遍，窗戶擦了又擦，地板拖了又拖，每個(gè)角落每條縫隙都不會(huì)放過的，如果用兩個(gè)字來形容就是“恐怖”，用四個(gè)字來形容就是“非?？植馈?。但是對(duì)于小孩子的我們，除了被逼著一起做清潔之外，還是有很高興的時(shí)候，就是守著媽媽做各種好吃的糕點(diǎn)和丸子。

? ? ?“發(fā)粿”、“甜粿”、“松粿”，是汕尾人過年必備的三種糕點(diǎn)，“粿”是汕尾話， 就是糕點(diǎn)的意思。三種糕點(diǎn)代表著“發(fā)財(cái)”、“甜蜜”、“輕松”。 ?

? ? ? ? 甜粿，是最耗功夫的，小時(shí)候，家里還有燒柴的灶子，媽媽要做好大好大一盆甜粿，曾經(jīng)一次用了一個(gè)直徑35cm，15cm深的盆子做，到現(xiàn)在我也想不通當(dāng)時(shí)為什么要做那么多。甜粿，需要花好大好大的力氣才能把漿打好，然后要用柴火蒸，從清晨到半夜。我家的煙囪是穿過房間的，每每到了炊甜粿的時(shí)候，我們最喜歡圍在房間的煙囪邊取暖，尤其愛躲在閣樓的煙囪邊看書的。汕尾人很看重甜粿做得怎么樣。做出來的甜粿要光澤度好，韌性夠，甜度適中。所以在年初一開甜粿，就會(huì)切一些一小片一小片的，互送給周邊的親戚朋友試試，看看哪家的甜粿功夫到位，美其名曰“甜粿試”。當(dāng)然，每年我還是很愿意去派的，因?yàn)閶寢屪龅奶鸺@可以說好看又好吃。甜粿，直接吃清甜，蒸熱吃軟糯，裹蛋煎著吃香韌。近年來，由于家里吃的人少了，甜粿越做越小，但媽媽還是堅(jiān)持自己做，即便今年在她身體不是很舒服的情況下，還是做了小小的一個(gè)，我一回到家，她第一時(shí)間就拿她的甜粿給我看了，也許這就是她的儀式。

? ? ? ? ?發(fā)粿，是三種粿中，我最喜歡吃的一種，也是唯一一個(gè)我們有機(jī)會(huì)在年前就可以吃到的粿。以前的發(fā)粿是需要自己用酵母發(fā)酵好些天，才能用來和面做料，那時(shí)候，我總是每天要偷偷去看看發(fā)酵得怎么樣，現(xiàn)在已經(jīng)有直接可用的發(fā)粿粉了，配上砂糖和水就可以了。在我們這里，發(fā)粿要蒸得開出花來才能算是成功的，然而我們小朋友卻最喜歡發(fā)不成功，那些叫做“海軍帽”或者“虎獅”的，因?yàn)槟菢游覀兙涂梢灾苯幽脕沓粤?。小時(shí)候，全家人圍著等待發(fā)粿開蓋的那一刻，最是難忘。如果全部開花的話，我們小孩子一片“哀嚎”，但是媽媽卻很高興；如果是有很多“海軍帽”的話，我們都很高興，運(yùn)氣好的話，一人能吃上兩個(gè)，但是媽媽不高興，尤其是在家庭經(jīng)濟(jì)很困難的時(shí)候，不僅費(fèi)功夫還費(fèi)錢。小時(shí)候也許不懂，但長(zhǎng)大后有了家庭當(dāng)了媽媽，就理解了。現(xiàn)在也許技術(shù)成熟了，幾乎每次炊發(fā)粿都是開花的，也讓媽媽輕松一下?，F(xiàn)在條件好了，即便開花的也能拿來吃了，而我最懷念的還是小時(shí)候等待“海軍帽”的期待。

? ? ? ? 松粿，也就是松糕，是我最沒印象也最不喜歡吃的（所以沒有圖片(^_^)v），我們都不太喜歡吃，好像也不太容易做，所以基本上買一點(diǎn)回來擺著做個(gè)意思。家里，好像只有媽媽說她喜歡吃。我在猜，這是不是跟她說她喜歡吃魚頭魚骨一樣，是個(gè)善意的謊言。

? ? ?汕尾的年，少不了“發(fā)粿”、“甜粿”、“松粿”，家里哥哥姐姐年后返回外地工作，都會(huì)隨身帶點(diǎn)。在我家里，這三種糕點(diǎn)除了寓意所在，更是一種年的念想，一種家的念想。