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九轉(zhuǎn)大腸的詳細做法

第一步：買好大腸、香菜、肉桂粉、八角、桂皮、花椒、砂仁粉還有香菜以及蔥姜，再備上胡椒粉、白酒、鹽、冰糖、白糖、醬油、醋還有清湯和干辣椒。

第二步：將大腸直接清洗干凈了，建議用鹽或者是面粉來搓洗，多清洗幾遍后放入鍋中，將八角、蔥姜還有桂皮以及花椒跟干辣椒一同下鍋燒煮。

第三步，將香菜直接切末，生姜也切末，大蔥直接切段備用。將大腸直接煮熟后撈出切段了。

第四步，備好鍋加上油燒熱了，將大腸直接下鍋油炸后撈出。將冰糖直接放入鍋中，等待融化。

第五步，再將大腸直接下鍋上色，加上蔥姜。再將白酒、醬油還有白糖以及醋跟高湯多下鍋了直接開始燜煮。

第六步，等到快收汁時將胡椒粉還有肉桂粉以及砂仁粉都下鍋了，最后加鹽等待收汁，再將香菜放進去即可。

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九轉(zhuǎn)大腸的竅門

1、大腸的清洗要干凈，它的腥味非常的重。可以用鹽或者是醋以及面粉直接內(nèi)外多搓洗幾遍，再清洗干凈了。

2、大腸處理時要先燒煮再下鍋油炸然后再翻炒最后燜煮。總之要記住就是一煮二炸三炒四燜。

3、這道菜的材料中有冰糖還有白糖，炒糖色時建議使用冰糖，因此冰糖炒出來的糖色比較鮮亮，比較好看。

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以上就是關(guān)于家常菜九轉(zhuǎn)大腸的詳細做法以及幾點小竅門了，小編想要吃到美味大腸的可以來學學哦。