說(shuō)到魚(yú)香肉絲我們都知道這是一道著名川菜。魚(yú)香肉絲中的魚(yú)香雖然只是味道，和魚(yú)本身沒(méi)有什么關(guān)聯(lián)，但這并不妨礙這道菜的知名度。相傳這道菜是在抗戰(zhàn)期間由蔣介石的廚師命名，最后流傳至今?，F(xiàn)今，魚(yú)香肉絲早已突破國(guó)界，被全球美食愛(ài)好者公認(rèn)為最具代表性的中華美食，甚至其名稱(chēng)都是直接采用音譯。這菜北方飯店必點(diǎn)的，一盤(pán)要30多塊，在家做成本10塊錢(qián)，太下飯了，中秋學(xué)會(huì)給家人做的吃！

魚(yú)香肉絲是一道非常下飯的菜品，配料都是日常配料，做法難度不大，非常容易學(xué)。魚(yú)香肉絲除了口感豐富，兼?zhèn)淞讼烫鹚崂钡奶厣Ｆ錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也是非常高的，屬于高蛋白質(zhì)低脂肪菜品。也難怪很多人都喜歡吃，接下來(lái)就和我一起來(lái)做下這道菜吧！秋天我家必吃這菜，湯汁濃郁好下飯，吃一口停不了筷子，2天不吃就饞，尤其孩子老公也愛(ài)吃！

【魚(yú)香肉絲】

制作配料：胡蘿卜1根 蒜苗1小把 木耳10克 雞胸肉1小塊 生抽1勺 老抽半勺 鹽適量 淀粉1勺 植物油適量 醬汁：生抽2勺 香醋4勺 白糖2勺 淀粉2勺 鹽1勺 番茄醬2勺 清水半碗

制作方法：

1、雞肉切成絲，放鹽、生抽、老抽、淀粉、植物油拌均勻，腌漬10分鐘；

2、胡蘿卜去皮切絲，蒜苗切段、木耳泡發(fā)切成絲；

3、大蒜切末、小蔥蔥白蔥葉分開(kāi)切段；

4、醬汁：生抽2勺 香醋4勺 白糖2勺 淀粉2勺 鹽1勺 番茄醬2勺 清水半碗調(diào)成汁；

5、鍋內(nèi)倒入植物油，放入肉絲翻炒至變色；

6、另起鍋放入植物油，放入蒜末、蔥白炒出香味，放入1勺豆瓣醬翻炒出紅油；

7、倒入胡蘿卜、蒜苗、木耳翻炒1分鐘左右；

8、倒入肉絲翻炒均勻；最后倒入醬汁翻炒至收汁即可；

9、這個(gè)菜太下飯了，看著都能吃2碗飯！