中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派，也形成了各具特色的菜系。對于菜系的飲食特點而言，目前有八大菜系之說，今天就來看看八大菜系的代表菜。

魯菜：九轉(zhuǎn)大腸，是山東省濟南市傳統(tǒng)名菜，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。

粵菜：白斬雞，是一道中華民族特色菜肴。制作簡易，剛熟不爛，十分可口。逢年過節(jié)必備，深受食家及普通百姓青睞。

川菜：麻婆豆腐，是四川省傳統(tǒng)名菜之一。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，也成為了一道國際名菜。

湘菜：剁椒魚頭，湖南的一道漢族傳統(tǒng)名菜，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，也是令人欲罷不能。

閩菜：佛跳墻，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?。這道美食，工序十分繁瑣，但是也是富含營養(yǎng)，可促進發(fā)育，美容等。

蘇菜：糖醋排骨，是具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅亮油潤。原創(chuàng)不易，抄襲必究！

徽菜：黃山臭桂魚，是安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜。這道菜所發(fā)出的臭味是它獨有的風(fēng)味。

浙菜：龍井蝦仁，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。蝦仁白玉鮮嫩，色澤雅致，滋味獨特。

中國的八大菜系真的是各有各的特色，這些你都吃過嗎？