最近發(fā)現(xiàn)了一個(gè)超級(jí)好吃的東西，在按照原來(lái)配方的基礎(chǔ)上我又做了重新調(diào)整，結(jié)果做出來(lái)的比原配方更好吃。

除了好吃之外，關(guān)鍵在于這款蛋糕不用打發(fā)蛋白，不用擔(dān)心做出來(lái)的蛋糕塌陷、有裂痕之類的，而且步驟也是超級(jí)簡(jiǎn)單，就算廚房生手也可以試試看。

酥脆可口，實(shí)在是太好吃了，我連著做了三次，還沒(méi)有吃夠。哈哈……忍不住想要分享。

原來(lái)的配方：【南瓜麥芬】

（參考分量：3個(gè)）

配料：

低筋面粉100克，奶粉10克，植物油（或熔化成液態(tài)的黃油）60克，雞蛋1個(gè)（去殼后約50克），細(xì)砂糖45克，南瓜泥100克，泡打粉4克。

我嚴(yán)格按照以上配方做出來(lái)的成品偏甜，口感也還不錯(cuò)。但是做出來(lái)一個(gè)的分量太大了，可能量太多烤出來(lái)沒(méi)有酥脆的感覺(jué)。

然后我開(kāi)始進(jìn)行了改良：【紅薯麥芬】（參考分量：20個(gè)）

配料：

低筋面粉100克，奶粉10克，植物油（或熔化成液態(tài)的黃油）60克，雞蛋1個(gè)（去殼后約50克），細(xì)砂糖20克，紅薯泥100克，泡打粉4克。

用南瓜做出來(lái)的個(gè)人覺(jué)得南瓜味道太重，比較偏好紅薯的味道。

除了減少了糖份、改變了紅薯、換成小紙托、還在上面加了些現(xiàn)成的肉松，成品如下：

具體步驟

1，準(zhǔn)備南瓜泥/紅薯泥。切成小塊，將南瓜用微波爐高火加熱8分鐘左右，或用蒸鍋（或蒸烤箱）蒸15分鐘左右，直到南瓜變得軟爛（軟爛的標(biāo)準(zhǔn)是，用刮刀輕輕壓一下就可以壓爛）。

2，取一個(gè)大碗，在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料（雞蛋、奶粉、糖、油、紅薯泥/南瓜泥）。徹底攪打均勻，成為液體混合物。

3，低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，篩入液體混合物里，拌勻成為面糊。不要過(guò)度攪拌，只要拌到面粉和液體混合物充分混合即可。麥芬面糊做好以后，不要放置太長(zhǎng)時(shí)間，盡快烘烤。

4，用裱花袋將面糊擠入紙托中，兩圈就夠了，太多了烤出來(lái)就偏大，就不能一口一個(gè)這樣吃著爽口了。

5，將現(xiàn)成的肉松撒在面糊表面，將模具放入預(yù)熱好175℃的烤箱，烤25-30分鐘，直到完全鼓起，用牙簽扎入麥芬中心，拔出的牙簽上沒(méi)有殘留物，就表示烤熟了（不同的烤箱溫度和時(shí)間可能不一致，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整）。

改良后的配方，因?yàn)閭€(gè)頭偏小，所以烘烤時(shí)間我設(shè)定的是預(yù)熱10分鐘，烘烤20分鐘，烤出來(lái)剛剛好。

就這一盤我們?nèi)齻€(gè)人幾分鐘就解決完了，還沒(méi)吃過(guò)癮。哈哈，下次再做。

我準(zhǔn)備下次再試試紫薯配方的，很期待烤出來(lái)的那種紫色，應(yīng)該也會(huì)讓眼前一亮吧！