意面進(jìn)階三部曲：微波“叮”—小豬佩奇簡(jiǎn)易版—顧三白（顧皛）專業(yè)版
24小時(shí)便利店，任選一家推門進(jìn)去，冷藏柜里找到密封包裝的意面，收銀時(shí)服務(wù)員會(huì)問(wèn)“要不要熱？”我選不熱，自己回家，拆包裝，放入微波爐，“?！比昼?，成了，開(kāi)吃。在便利店，我完成了意面的入門。
很偶然，看到一段視頻：小豬佩奇今天要做一道番茄意面，他先拿出西紅柿和意面，把西紅柿切成丁。燒開(kāi)水，加意面加鹽，撈出面條。換個(gè)鍋，入黃油入西紅柿，炒炒炒，放入意面攪拌。倒入盤里，開(kāi)吃。
我琢磨著，又笨又懶的小豬豬，都會(huì)做意面，我還學(xué)不會(huì)嗎？就此，開(kāi)始了我的家庭烹調(diào)意面生涯。從全套搭配好的、附有燒煮指南的、號(hào)稱在家里做出米其林味道的某品牌意面，到自己選購(gòu)面條自己制作醬料，實(shí)踐了無(wú)數(shù)次，自我感覺(jué)甚好。
直到，食堂里來(lái)了個(gè)小哥哥，每天午餐現(xiàn)場(chǎng)一碗碗炒意面。我嘗了鮮后，頓時(shí)感覺(jué)受到了一萬(wàn)點(diǎn)暴擊，自己下廚做意面生涯便宣告結(jié)束了。
小哥哥名叫顧皛，圖個(gè)方便，就叫他三白吧。
他堅(jiān)持意面必須是小麥和水做出來(lái)的，添加其它成分的都PASS。每天先要備面，水上爐燒開(kāi)，加鹽，加面，煮10分鐘，迅速撈起來(lái)，立馬加橄欖油攪拌冷藏待用。顧客來(lái)點(diǎn)餐后，黃油入鍋化開(kāi)，加醬料：番茄醬、奶油蘑菇醬、黑椒牛肉醬等等等等，喜歡啥加啥。然后加肉粒：牛肉粒、豬肉粒，還是喜歡啥加啥，炒炒炒。放入煮好的意面，炒炒炒，看到鍋里冒出油嗞嗞的模樣，可以出鍋了。
出鍋也是很考究的，來(lái)看看三白的正確架勢(shì)：一手持鍋呈半傾斜狀，先把面條挑出來(lái)，放入盤中，然后把醬料汁，淋在面條上。
喂，食堂難道不應(yīng)該大鍋飯大鍋面大鍋肉大鍋菜嗎？
三白揮揮炒面勺：“偶家的意面都是點(diǎn)一份，炒一份，打一份，吃意面是要現(xiàn)場(chǎng)等待的?！睘榱艘槐P正宗的意面，等一會(huì)會(huì)兒當(dāng)然值得。
據(jù)我的不客觀不完全觀察，煮意面吃意面的都以年輕人居多。三白是89年生的，差一點(diǎn)沒(méi)有擠進(jìn)90后，但他的團(tuán)隊(duì)里有好幾位95、94的小伙伴，貌似是食堂運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)中，平均年齡最輕的一組。每次開(kāi)餐的時(shí)候，他們的柜臺(tái)都有閃閃的活力飛揚(yáng)著。
有部韓國(guó)的電視劇，叫做《意面情迷》，講幾個(gè)在意大利餐廳做廚師的韓國(guó)人故事。他們一邊鉆研意大利廚藝，一邊談?wù)勄檎f(shuō)說(shuō)愛(ài)，也都是年輕人啊，帥哥靚妹與顏值不俗的意大利餐品，配的不要不要的。劇中花樣繁多的意大利pasta，直看到你饞涎欲滴。
其實(shí)，每當(dāng)我站在三白他們的柜臺(tái)前，也忍不住的饞涎欲滴。哎，那個(gè)，對(duì)面的小哥哥小姐姐叔叔阿姨看過(guò)來(lái)，這里的意面很精彩。
悄悄話：如果你想以成人范兒吃意面，不要切斷放嘴里，整根繞在叉子上入口。
